Kompot Wiśniowy na Zimę do Słoika

 Witajcie kochani.Dziś przepis na pyszny ,domowy kompot z wiśni .Czy jest coś bardziej kojącego niż smak lata zamknięty w słoiku, który możemy otworzyć w środku zimy?Kompot wiśniowy  to klasyka, która przywołuje wspomnienia słonecznych dni i owocowego szaleństwa. Przygotowanie domowego kompotu z wiśni to nie tylko sposób na zachowanie ich smaku i aromatu na dłużej, ale także wspaniała okazja do celebrowania sezonowych darów natury. Ten prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się kwintesencją lata nawet wtedy, gdy za oknem zagości mróz. Przygotuj słoiki i zanurz się w procesie tworzenia domowych przetworów!Zapraszam.

Składniki:

::::::::::::::::::::

1 kg świeżych wiśni (najlepiej dojrzałych i soczystych)

200-300 g cukru (ilość możesz dostosować do preferowanej słodyczy wiśni i własnego smaku)

1 litr wody

Na każdy słoik dać po szczypcie mielonego goździka lub po 1 całym goździku

::::;;;::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Wiśnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Ogonki usunąć ,ale drylować pestek – to właśnie one nadają kompotowi charakterystyczny, migdałowy posmak. Jeśli jednak wolicie kompot bez pestek, można je wydrylować, ale pamiętajcie, że smak będzie nieco inny.

W dużym garnku zagotować wodę z cukrem. Mieszać.  aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc klarowny syrop.

Do wyprażonych słoików wkładać umyte wiśnie, wypełniając je mniej więcej do 2/3 wysokości. Starać się nie ugniatać owoców zbyt mocno.Gorącym syropem zalać wiśnie w słoikach, pozostawiając około 1-2 cm wolnego miejsca od brzegu (tzw. "szyjki").Delikatnie postukać słoikami o blat lub użyjecie cienkiego, czystego noża (wsunąć go wzdłuż ścianki słoika), aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.Dokładnie zakręcić.słoiki. Nie dokręcać zbyt mocno, aby podczas pasteryzacji nie pękły.

Na dno dużego garnka wyłożyć ściereczkę. Ustawić słoiki tak, aby się ze sobą nie stykały. Wlać ciepłą wodę do garnka, tak aby sięgała mniej więcej do 3/4 wysokości słoików. Zagotować wodę w garnku. Od momentu zagotowania gotować słoiki na małym ogniu przez około 15-20 minut (dla słoików 0,5 litra) lub 25-30 minut (dla słoików 1 litr). Czas pasteryzacji liczy się od zagotowania wody. Po upływie czasu pasteryzacji ostrożnie wyjmujemy słoiki z garnka i postawić je do góry dnem na blacie wyłożonym ściereczką. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Odwrócenie słoików do góry dnem pomaga w dodatkowym zassaniu wieczek. Po ostygnięciu sprawdzić, czy wieczka są wklęsłe – to znak, że słoiki są szczelnie zamknięte. Przechowywać kompot w ciemnym i chłodnym miejscu (np. w spiżarni lub piwnicy).Smacznego.