Kluski Śląskie z "Twistem " czyli z Mieloną Szynką

Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na  pyszne ,olbrzymie kluski Śląskie z mieloną szynką i smażoną cebulką.Bardzo ten przepis Wam polecam. Kluski śląskie to absolutny klasyk, ale wersja z szynką to świetny sposób na podniesienie tego dania do rangi konkretnego, sycącego obiadu.Kluski śląskie z charakterystyczną dziurką to ikona kuchni regionalnej, którą zna niemal każdy. Choć najczęściej podajemy je jako dodatek do rolady i modrej kapusty, w tej wersji to one stają się głównym bohaterem talerza.Delikatne , aksamitne ciasto ziemniaczane skrywa w środku aromatyczne nadzienie z wędzonej ,soczystej szynki, tworząc połączenie, któremu trudno się oprzeć. To idealna propozycja dla tych, którzy kochają tradycję, ale szukają w kuchni małych urozmaiceń.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::::::::::

Kawałek wędzonej mielonej szynki

1 kg .ziemniaków 

200 gr.mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej ( nie musowo ,ale wydają mi się bardziej fajniejsze i delikatniejsze  )

1 duża cebula drobno posiekana

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ,przecisnąć przez praskę i wystudzić.Kawalek wędzonej szynki drobno zmielić.Cebulę drobno posiekaną usmażyć na złoty kolor ,będzie do polania klusek .Do dużego garnka wlewamy gorącą wodę i dodajemy garść soli ,zagotować.Do ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych dodać mąkę ziemniaczaną i   mąkę pszenną oraz sól do smaku ,wyrobić gładkie ciasto .

 Formujemy placki ,nakładamy farsz z szynki ,na farsz nakładamy drugi placek ,zlepić boki i uformować płaskie kule.Zrobic pośrodku dziurkę .Wrzucamy kluski na wrzątek i gotujemy 6 minut od momentu wypłynięcia .Kluski polewamy usmażoną na złoto cebulą.Smacznego.