Naleśniki po Chińsku na Pikantnie z Warzywami i Sosem Curry

Witajcie kochani .Dziś wlatuje do Was gorący na przepis na naleśniki po Chińsku z warzywami z przepysznym sosem curry na mleczku kokosowym.Zapomnijcie o nudzie w kuchni! Chińskie naleśniki z chrupiącymi warzywami to danie, które udowadnia, że proste składniki potrafią stworzyć kulinarną magię. Ich sekretem jest idealne wyważenie tekstur: delikatnego, elastycznego ciasta oraz świeżych, krótko smażonych warzyw. Całość dopełnia gęsty, aromatyczny sos curry, który otula składniki egzotycznym ciepłem i sprawia, że każdy kęs to mała podróż na Daleki Wschód.Naleśniki są chrupiące, kolorowe i pełne smaku – chińskie naleśniki z warzywami meldują się na obiad!  To idealne danie typu comfort food w wersji azjatyckiej. Kluczem do sukcesu jest tutaj sos curry, który podkręca smak warzyw i nadaje całości wyrazistego aromatu. Szybko, zdrowo i obłędnie smacznie!Choć  w Polsce naleśniki kojarzymy głównie na słodko, w Chinach królują ich wytrawne, aromatyczne wersje. Moja dzisiejsza propozycja to fuzja azjatyckich smaków: chrupiące placki wypełnione kolorowym miksem warzyw, podane z gęstym sosem curry. To danie, które łączy w sobie chińską technikę z indyjskim aromatem przypraw, tworząc kompozycję, której trudno się oprzeć.”

​Mała wskazówka:

Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki były bardziej autentyczne, dodaj do ciasta odrobinę oleju sezamowego i posiekaną dymkę – to robi niesamowitą różnicę w zapachu!Zapraszam 

 Składniki na ciasto naleśnikowe:

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1 szkl.pełnego mleka 3,2%

1 szkl.wody gazowanej mineralnej

25 dag.mąki pszennej typu 450-500

3 jajka od szczęśliwych kurek

Szczypta soli

1-2 łyżki oleju sezamowego

Farsz warzywny:

::::::::::::::::::::::::::::

1 opakowanie warzyw chińskich

1-2 łyżki sosu sojowego jasnego

Olej sezamowy

1-2 łyżki sosu słodko -kwaśnego

Sos Curry:

:::::::::::::::::

 1/2 puszki (gęsta część) mleczka kokosowego

1-2 łyżeczki pasty curry czerwonej( w zależności od tego , jak bardzo lubicie ostrość )

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka sosu sojowego

Opcjonalnie odrobina cukru / erytrolu lub cukru trzcinowego dla balansu

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Wymieszać mąkę z solą.Dodać mleko, wodę gazowaną i olej sezamowy  mieszając trzepaczką. Odstawić na 10 minut do odpoczęcia .Usmażyć cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.Teraz przygotujemy farsz : W woku lub na większej patelni rozgrzać olej sezamowy ,na gorący olej wsypujemy warzywa chińskie i na bardzo wysokim ogniu smażymy je przez ok.5 minut .Dodajemy sos jasny sojowy i sos słodko-kwaśny,mieszamy ,chwilę smażymy na dużym ogniu do połączenia się smaków .Odstawiamy patelnię na bok.

Do rondelka wlewamy mleczko kokosowe ,dodajemy pastę curry i sos sojowy.Podgrzewamy przez chwilę ,aż sos nam zgęstnieje,a na koniec dodać odrobinę soku z limonki i cukier/erytrol.

Na każdy naleśniki nałożyć łyżkę lub dwie sosu curry,rozsmarować po całości .Na jedną połowę wyłożyć warzywa i przykryć drugą połową.Całość polać po wierzchu łyżką sosu curry i posypać szczypiorkiem lub natka pietruszki.Smacznego.