Rosół z Kaczki po Chińsku

 Jeśli nachodzi mnie na coś pikantnego od razu przychodzi mi pomysł na pyszny , pełen smaku rosół .Zupa jest bogata w orientalne smaki , z bazą wyczuwalnych przypraw kwaśnych ,słodkich ,ostrych  , a  mięso lekko podsmażone w garnku  dało głębie całemu daniu .Zapraszam i gorąco polecam.

                       

                      

Skrzydełka , szyja i korpus z kaczki 

Warzywa - 2 marchewki , 1 pietruszka ,kawałek selera i pora biała i kawałek zielonej części .

Olej ryżowy

3 ząbki czosnku 

1  łyżeczka pasty trawy cytrynowej

3 liście kafiru

Kawałek imbiru

1 cebula 

1 gwiazdka anyżu

1 kora cynamonu

1 papryczka świeża chili

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki kozieradki

4 łyżki  sosu sojowego

3 łyżki sosu rybnego 

Sól i pieprz 

Liść laurowy

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Warzywa obrać , umyć i  pokroić tak jak na rosół.

Mięso kacze opłukać , osuszyć .Zalać zimną wodą ,pogotować z 15 minut.wodę wylač , mięso umyć pod bieżącą wodą wraz z garnkiem .Teraz 

na dno garnka gdzie będzie gotował się rosół ,  wlewamy 1-2 łyżki oleju ryżowego .Na gorący olej wrzucamy mięso z kaczki i opiekamy na złoty kolor ,potem dokładamy  warzywa z cebulą , smażymy dotąd , aż warzywa stracą swą  surowość . 

Zalewamy  wodą ,dodajemy przyprawy i gotujemy rosół przez 2-3 godz.na małym ogniu .

Na koniec doprawić solą ,pieprzem o sosem sojowym oraz rybnym .Podajemy z chińskim makaronem.Smacznego .