Schab Dojrzewający

Kochani , wiem że to stary , oklepany już przepis i bardzo znany , ale osobiście polubiłam taką wędlinę do chleba  mimo , że wymaga aż  6 dni na jej przygotowanie.Jednak myślę , że dobrze mieć taki przepis pod ręką i postarać się go zrobić.Zawsze się udaje i zawsze jest pyszne ...

 Pierwszy dzień :

::::::::::::::::::::::::::::::::::

1 kg.schabu 

1 szkl.cukru

Miska

::::::. ::::::::::::::.       

Do miski włożyć umyte i osuszone mięso , obtoczyć dokładnie w cukrze i odłożyć do lodówki na 24 godziny.

Drugi dzień : 

:::::: ::::::::::::::::::::::

0.5 szkl.- 3/4 szkl.soli

Miska

:::::::: ::::::::::::::.  

Wyciągamy schab z lodówki i z miski .Płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą ,osuszamy. 

Nacieramy schab dokładnie solą i znów umieszczamy mięso w misce do lodówki na 24 godz.

Dzień trzeci : 

::::::::::::::::::::::::::::::::

Przyprawy - papryka czerwona słodka 1 łyżka,

                        1.5 łyżeczki czosnku granulowanego

                         0.5 łyżeczki pieprzu czarnego

                         1 łyżka majeranku

                          0.5 łyżeczki papryki chili ale nie

                            musowo.

             Pończocha 

::::::::::::::::::::::. :::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::

Mięso z miską wyjmujemy z lodówki .Płuczemy dokładnie i osuszamy .

Przyprawy ze sobą wymieszać i natrzeć dokładnie schab .Wkładamy go do pończochy i zawiązujemy.Wieszamy w przewiewnym miejscu .Po 3-4 dniach schab jest gotowy do zjedzenia .Smacznego.