Lekka Zupa Jarzynowa na Króliku

Uwielbiam takie delikatno -  kremowe zupy na bazie warzyw bo kto ich nie lubi a mięso królika daje nam cudowny smak tej potrawy .Takie zupy zawsze kojarzą mi się z mamą i z jej domowa kuchnią.A jak jest u Was? 

 Comber królika lub udko

4 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka 

Kawałek selera korzeniowego

Cebula

1 łyżka oliwy

Woda

Groszek zielony z puszki

Kalafior

Sól i pieprz

Gałka muszkatołowa

0.5 litra mleka 

1-2 łyżki śmietanki  kremówki

Koperek

Natka

:::::::::::;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Cebulę drobno posiekać.Kalafior opłukać w wodzie z octem aby usunąć meszki , podzielić na różyczki .W garnku rozgrzać oliwę z oliwek lub z avokado i zeszklić cebulę . Dodać marchew , pietruszkę i seler  i smażyć do zeszklenia warzyw . Całość zalać 1 litrem wody i mlekiem.Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę .Dodać je do zupy wraz z kalafiorem.Doprawić solą i pieprzem do smaku i gałką muszkatołową. Wszystko gotować  do miękkości ziemniaków i warzyw.Na koniec  dodać odsączony groszek . Obieramy mięso z kości i dodajemy w kawałkach do zupy. Wlać śmietankę i posypać koperkiem z natką.Smacznego.