Zapiekanka Warzywna z Pepperoni

 Nie przepadam za zapiekankami ale tę o śródziemnomorskim klimacie bardzo mi smakuje. Do tego jest  szybka i aromatyczna .Porcja dla jednej osoby zapiekana w małym naczyniu do zapiekania....

6 dag.makaronu kokardki ugotowanego a'l dente 

1 słoiczek marynowanych papryczek pepperoni nie ostrych 

Ok.0.5 puszki pomidorów krojonych

Oliwa z oliwek

2 duże ząbki czosnku

Oliwki do smaku

1 łyżeczka soli

0.5 łyżeczki kminu

1 łyżeczka parmezanu

Marchewka 

0.5 łyżeczki mielonej kolendry

Papryczki pepperoni w kawałkach ( kilka)

Natka pietruszki do przystrojenia

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Pomidory, papryczki pepperoni, wyciśnięty czosnek , 1 łyżka oliwy z oliwek lub dwie ,sól ,kumin,kolendrę, zmiksować na gęsty  sos .Marchewkę obrać pokroić w plasterki i ugotować na miękko.Naczynie wysmarować oliwą z oliwek ,ułożyć makaron na to ułożyć kawałki papryczek pepperoni, oliwki pokrojone w plasterki .Zalać przygotowanym sosem i posypać parmezanem .Zapiekać 10-15 minut.Smacznego.