Duszone Warzywa z Mozzarellą

To najbardziej najsmaczniejsze danie na mojej diecie :)....Na pchałam ...się niemiłosiernie taki to było dobre .Sam sos , który się wytworzył po zapiekaniu , to czysta rozpusta ,na szczęście lekka i dietetyczna he he 😁.

# kolacja #
 

Garść orzeszków ziemnych

 łyżeczka z czubkiem suszonej bazylii

2 ząbki duże czosnku

1 cała mozzarella

1 udko bez kości z kurczaka

0.5 słoiczka pesto

Oliwa z oliwek

Sól

Grubo mielony pieprz czarny

Pomidory ósemki 

Pomidorki koktajlowe

1 duża cebula pióra

Parmezan starty

Czarne oliwki

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Pomidory pokroić w ósemki ( ćwiartki ), cebulę w posiekać w pióra .Na patelni rozgrzać oliwę , podsmażyć cebulę .Oprószyć solą i pieprzem , zdjąć z ognia , odłożyć  .Do naczynia żaroodpornego wlewamy oliwę z oliwek , układamy pomidory i przecięte na pół pomidorki koktajlowe , usmażona cebula , kawałki pokrojony ser mozzarella ,pokrojone i przyprawione mięso z udka kurczaka, papryką słodką , papryką chili , papryką wędzoną , czosnkiem granulowanym , suszoną natką pietruszki ,solą i pieprzem,oliwą ( mięso macerować prze 30 min w lodówce w przyprawach) ,posypać bazylią suszoną ,pokrojone czarne oliwki ,dodać pesto o wymieszać wszystko razem .Zapiekamy w piekarniku w 180 st.

30 minut.Po wyjęciu posypać natką pietruszki.Smacznego.