Łosoś w Oliwie z Oliwek do Słoików

 To moja najbardziej ulubiona konserwa Rybna .Przepis prosty ale bardzo smaczny .Taki pyszny łosoś rozpływa się w ustach mimo że jego struktura się nie rozpada .

Słoik 250 ml.

1 duży świeży łosoś ze skórą ( dzwonek )

150 ml.oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru lub ksylolit

1 łyżka soli morskiej

Biały pieprz sypany i w ziarnach 

Liść laurowy do smaku

2-3 ziarna gorczycy na dno każdego słoika 

:::::::::;::;;;;;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Świeża rybę umyć , osuszyć i oczyścić z łusek jak potrzeba , dobrze spłukać wodą .

Pokroić łososia na kawałki .Posypać rybę solą i cukrem , dodać pieprz mielony odrobinę i  połamany liść laurowy ,ziarenka pieprzu, wymieszać z olejem i odrobiną przegotowanej wody .Zostaw na 1-2 godz .do prze macerowania się ryby .

Pasteryzujemy słoiki z pokrywkami .

Na dno słoików wkładamy odrobinę gorczycy ,i układamy ściśle rybę warstwami , każdą zalewamy zalewą w której się przegryzły.

Pasteryzujemy w garnku słoiki wyłożonym ściereczką  ,zalewamy wodą do ich 3/4 wysokości , przykrywamy pokrywką , wstawiamy do nagrzanego piekarnika 170-180 st.na 4-5 godzin.

Słoiki wyjmujemy ,odwracamy do góry dnem ,przykrywamy kocykiem i studzimy.Zimne wynosimy do piwnicy.Smacznego.