Ulubiony Makowiec

Witajcie kochani.Jestem dużą fanką pysznych makowców.Nie wyobrażam sobie zimy bez tego pysznego ciasta :). Mięciutkiekiego , pachnącego miodem i przyprawami z przepysznym lukrem na wierzchu .Maku musi być dużo , i najlepiej przez samego siebie zrobionego, kupny to już nie to , choć nie powiem że nigdy nie robiłam z niego , robiłam ale był jakiś bez smaku i nie robił żadnego wrażenia smakowego...zresztą jak to tradycjonalistką , lubię zrobić wszystko od podstaw tak jak to robili moi rodzice. 

Ciasto na 2- 3 strucle:

::::::::::::::::::::::::::::::::::::

453 dağ.maki tortowej ( 3 dağ.jest do podsypania)

180ml.ciepłego mleka

150gr.roztopionego i ostudzonego masła

6 żółtek z dużych jak

4 i  0.5 dağ.świezych drożdży lub 21 g.suchych

6 łyżek cukru lub ksylolit lub erytrolu

0.5 łyżeczki soli

1.5 łyżeczki zapachu Araku 

 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Zrobić rozczyn z 1/4 szkl.mleka ciepłego z łyżką mąki ( odsypać z  tej do ciasta ) i 1 łyżką cukru ( odsypać z tego do ciasta ) dokładnie wymieszać i przykryć na 15-30 minut do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier , wlać przygotowany zaczyn drożdżowy ,wbić jajka, wymieszać , wlać resztę mleka i dodać kilka kropel Araku do ciasta ,oraz jako ostatnie dodać  stopione masło , zagnieść ciasto.Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Nadzienie Makowe :

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::

500 gr.maku

200 gr.miodu gryczanego

10 dag.rodzynków

50 gr.zmielonych orzechów laskowych

2 łyżeczki zapachu migdałowego

1 łyżka miękkiego masła

6 białek z dużych jaj

::;;;;;::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Mak zalać w misce gorącą wodą, odstawić do wystudzenia , odlać jej nadmiar a mak zmielić w maszynce do mielenia mięsa na najmniejszym sitku 2 razy.

Do zmielonego maku dodać miód , namoczone i odcedzone rodzynki , zmielone orzechy laskowe, zapach migdałowy,miękkie masło , wymieszać. Białka dodajemy już przed samym zawinięciem makowców ...!!!

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli i delikatnie wymieszać z makiem.

Wykonanie Makowców:

:::::::::::::::::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, rozwałkować  na prostokątne placki podsypując mąką , nałożyć masę makową zostawiając 2 cm.od samego brzegu.

Zwinąć w roladę a końce makowca podłożyć pod spód .

Każdy makowiec przenieść na papier do pieczenia i zawinąć dwa razy tak aby zostawić ok 1cm.luzu pomiędzy ciastem a  papierem.

 Zostawiamy na 15 minut lub możemy od razu piec ...

Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni i pieczemy 30-40 minut na złoty kolor.

Makowce zawinięte w papier układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Po upieczeniu rozcinany od góry papier i jeszcze ciepłe makowce smarujemy lukrem, posypujemy posiekanymi orzechami.

Lukier :

:::::::::::::;;;;;

1 szkło.cukru pudru 

1-2 łyżki gorącej wody

1 łyżka soku z cytryny

::::::::::::;:::::::::::::::::::::::::::

Do miseczki wsypujemy cukier puder , dolewamy gorącej wody i mieszamy .Smarujemy gotowym lukrem ciepłe jeszcze makowce.Smacznego.