Babka Imbirowa

Do upieczenia tej babki podchodziłam z mieszanymi uczuciami.Mimo , że bardzo lubię imbir ,jego delikatną ostrość i smak to jednak za bardzo nie spodziewałam się" a chów",  to jednak się pomyliłam.Babka wyszła fantastyczna z cudownym aromatem imbiru,cynamonu ,pomarańczy i cytryny .

150 gr.masła

100 gr.brązowego cukru

2 jajka

250 gr.maki torfowej

Niepełna szklanka mleka

1/4 szkl.miodu

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyzeczka cynamonu

3 łyżeczki mielonego imbiru

300 gr.owoców : rodzynki,skórka z cytryny i pomarańczy ,

30 gr.kandyzowane kostki imbiru

1 łyżka mocnego alkoholu

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::':'::::::::::

Owoce kandyzowane ,rodzynki zalać gorącą wodą wymieszaną z alkoholem.Odstawić. Masło pokroić na mniejsze kawałki ,dodać cukier i utrzeć na puszystą masę .Jednocześnie dodając jajka ,miód ,stale ucierać.

W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę , proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną ,imbir i cynamon.Do masła dodajemy raz suche składniki raz mleko ,nadal ucierając ( miksując).

Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć bułką odsączone  i osuszone owoce dodać do ciasta,lekko je obsypując mąką wraz z imbirem kandyzowanymi.Wymieszać i przelać do formy.Pieczemy w 180 stopniach przez ok.50 minut.Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z formy dopiero po 15 minutach .Możemy obsypać ciasto cukrem pudrem lub polać lukrem.