Moje Najlepsze Leczo Do Słoików

Udało mi się wreszcie zrobić takie leczo , które całkowicie trafiło w moje podniebienie.Do tej pory robiłam takie jak zwykłe podstawowe , ale jakoś mi nie podchodziły....Spróbujcie tego a nie pożałujecie.

2 cukinie

1 kg.pomidorów

1 bakłażan

2 marchewki

2 duże świeże papryki

2 słoiki salsy pomidorowej ( allegro)pasta

1 litr dobrego przecieru pomidorowego (passaty włoskie są super)

1 łyżka dobrego koncentratu pomidorowego

1 łyżka pasty paprykowej ( dobra jest turecka )

Sól

Pieprz

Zioła włoskie

Oliwa z oliwek

Masło klarowane

Czosnek

Cebula 2 sztuki

Papryka mielona sypka

Papryka sypka Chili

Papryka sypka wędzona

Papryka słodka mielona

Sól i pieprz

Erytrol jak potrzeba do smaku/ cukier

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Wszystkie warzywa ,oprócz cebuli ,dokładnie myjemy, oczyszczamy z gniazd i korzonków u pomidorów .

Cukinię , bakłażan i pomidory kroimy w kostkę ,paprykę w paseczki,a cebulę w pióra, marchewki w talarki.

W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwą z masłem klarowanym ,wrzucić cebulę ,posiekany drobno czosnek i chwilę smażymy .Dodajemy pokrojone warzywa ,mieszamy i dusimy na małym ogniu ok.25 minut.Teraz dodajemy salsę pomidorową w paście ,koncentrat pomidorowy,pastę paprykową, passate pomidorową,mieszamy i dusimy do miękkości warzyw .Przyprawiamy ziołami włoskimi, wszystkimi rodzajami papryk,i erytrolem,solą i pieprzem do smaku lub cukrem jak potrzeba.Przekladamy gorące leczo do wyparzonych słoików,zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut w kąpieli wodnej.Smacznego.