Zupa Szczawiowa do Słoików

Prosty przepis na zamknięcie smaków wiosny - szczaw polny .W tym roku naprawdę szczaw zbierany na łące jest smaczny .Nic nie zastąpi jego zapachu , smaku ,kwasoty jaki ma w sobie .Kupny szczaw to już nie to ...a  zbieranie  z dzieciakami to dopiero jest frajda.

Składniki:

:::::::::::::::::::::

40 dag.szczawiu i można więcej 

1 kg.starych ziemniaków 

1 marchew 

0.5 pietruszki 

kawałek selera

Kawałek pora

1 łyżka masła klarowanego

Oliwa z oliwek

Czosnek granulowany

Cebula suszona mielona

Sól

Pieprz ziołowy

::::::::::::::::::;;;;;;;::::::::::::::::::::::

Wyparzyć słoiki wraz z deklami.

Szczaw umyć ,osuszyć, poobcinać ogonki , pokroić.

Ziemniaki obrać ,umyć ,pokroić w kostkę .Warzywa umyć ,osuszyć , zetrzeć na tarce ,por drobno pokroić .

Rozgrzać masło klarowane na patelni , włożyć szczaw i smażyć , aż zmieni kolor ,odłożyć do miski .Wlać oliwę z oliwek ,dodać teraz warzywa starte na tarce ,i dusić aż zmiękną.Dosac do szczawiu .Przyprawić solą ,pieprzem ziołowym ,cebula suszona i czosnkiem granulowanym, wymieszać.Na dno słoika układamy porcje ziemniaków , warzywa wraz ze szczawiem  i znów ziemniaki,i tak robimy wszystko słoiki.Zkrecamy dekle i wstawiamy do garnka z zimna wodą .Pasteryzujemy 1.5 godziny od momentu zagotowania się wody.