Karaibski Kurczak z Ananasową Salsą

Kochani ,bardzo Wam polecam ten przepis .Już tak dawno nie miałam tak dobrego przepisu na kurczaka , który chciałabym powtórzyć.Delikatne mięso  ,zapach imbiru ,czosnku ,cynamonu , goździków i bazylii roznosił mi się po kuchni.A sałatka jest wyjątkowa i niesamowita smaku ,która rozbija nam smaki od pikantnego ,słodkiego i kwaśnego .Pikantne acz delikatne na podniebieniu.Polecam.

Składniki :

:::::::::::::::::::::

1 cały kurczak

80 ml.pikantnego keczupu bez cukru

1 op.przyprawy do grilla / u mnie od razu z dymem

2 szalotki

10 gr.imbiru korzenia( zetrzeć)

1 ząbek czosnku , posiekany drobno

3 łyżki sosu sojowego jasnego

Kilka gałązek bazylii i mięty 

1 szczypta cynamonu 

1 szczypta zmielonych goździków 

Salsa Ananasowa:

:::::::::::::::::::::::::::::::::

50 ml.keczupu pikantnego bez cukru

1 świeży ananas ( jak nie ma to z puszki )

1 cebula czerwona 

1 papryczka chilli,strąk

1 pęczek bazylii i mięty 

80 ml.oliwy z oliwek 

1 łyżka erytrolu / cukru trzcinowego

Sok z 1 limonki

:::::::::;;;;::::::::::::::::::

Kurczaka pokroić na kawałki .Piersi i uda dodatkowo ponacinać nożem w trzech miejscach.

W misce wymieszać : keczup , przyprawy do grilla ,posiekaną szalotkę ,imbir starty , mielone goździki ,sos sojowy , posiekaną miętę i bazylię . Wszystko razem zmiksować .Kawałki kurczaka wymieszać dokładnie w marynacie i zostawić pod przykryciem w lodówce na całą noc .

Zamarynowane kawałki kurczaka grillować aż będą miękkie i rumiane ( ja grillowałam  w frytkownicy bez tłuszczowej 25-30 minut ).Ale można to zrobić też w kuchence czy na patelni grillowej jak ktoś nie ma grilla węglowego .

Teraz zrobimy pyszną sałatkę:

Ananasa pokroić w kostkę, włożyć do miski,dodać pokrojoną w kosteczkę czerwoną cebulę, ketchup , oliwę z oliwek ,posiekaną papryczkę chili oraz posiekaną bazylię i miętę.Doprawić sokiem z limonki i erytrol well cukrem trzcinowym.Smacznego.