Cukinia w Sosie Słodko -Kwaśnym

 

Kochani ,dziś lecę do Was z super przepisem na cukinię .Znudziły mi się już cukinie marynowane ,w sałatkach i w ogóle , dlatego postanowiłam zrobić cukinię w sosie pomidorowym słodko - kwaśnym.Polecam przepis.

Składniki:

:::::::::::::::::::

1.5 kg.cukini młodej ze skórką 

0.5 kg.cebuli 

3 pomidory

3 ząbki czosnku

1 łyżka soli 

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

0.5 łyżeczki chili 

2 słoiczki koncentratu pomidorowego ( każdy po 200 gr.)

1.5 szkl.erytrolu / cukru

1 szkl.octu 10%

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Cukinię umyć , osuszyć i pokroić w pół plasterki.Przełożyć do miski .Cebulę obrać i umyć ,pokroić w pół talarki , posypać je solą ( połową soli ),resztę dodamy do cukini .Cebulę wygnieść ręką ,żeby zmiękła,następnie dodać ją do cukini .Mieszamy i odstawiamy na 6 godzin .Po tym czasie cukinię z cebulą i sokiem , który się wytworzył ,  przelewamy do garnka i dusimy 2 0 minut.W między czasie obieramy pomidory ze skórki i kroimy w dużą kostkę .Jak cukinia się poddusi dodajemy pomidory .Do miski wlewamy ocet ,erytrol/cukier ,obie papryki ,pieprz , koncentrat pomidorowy ,mieszamy wszystko razem ( najlepiej trzepaczką ) .Tak przygotowany sos dodajemy do warzyw w garnku ,dusimy jeszcze 15 - 20 minut,aż się zagotuje ,sprawdzić czy nie brakuje soli , pieprzu,wyłączamy gaz pod garnkiem.Gorace warzywa z sosem przelewamy do wypatrzonych słoików , Zakręcamy , odstawiamy  do góry dnem  ,przykrywamy kocykiem i zostawiam na 12 godzin do całkowitego wystudzenia .Smacznego.