Gulaszowa Zupa do Słoików z Wolnowaru

 Gdy jesień się zbliża uwielbiam jeść przepyszne zupy , które rozgrzewają ciało i duszę a które zamykam w słoikach  i właśnie w tym roku zamknęłam w słoikach taką cudowna zupę Gulaszową...gęstą ,smaczną ,aromatyczną, polecam.

Składniki:

::::::::::::::::::

1 kg.wołowiny na pieczeń

2 duże cebule

1 duża papryka czerwona

1.5 litra bulionu z kości wołowych ( przepis na blogu )

1 papryczka chili 

3 łyżki koncentratu pomidorowego 

Olej do smażenia 

Listek laurowy

0.5 łyżeczki pieprzu

Sól do smaku

0.5 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżka   papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki wędzonej 

::::::::;:;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Wołowinę pokroić w kostkę .Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na mocnym ogniu mięso .Przełożyć do wolnowaru lub garnka , zalać bulionem .Jeśli gotujemy gulaszową w garnku ,to zakrywamy pokrywką i na małym ogniu dusimy 1 godzinę .Jeśli w wolnowarze to oprócz mięsa i bulionu dodajemy resztę składników czyli :cebule drobno posiekaną ,podsmażoną na oliwie , posiekaną papryczkę chili ,koncentrat pomidorowy , listek laurowy, pieprz , sól ,paprykę ostra ,paprykę słodką , paprykę wędzoną, mieszamy ,zakrywamy pokrywką i nastawiamy na funkcję Low i zostawiamy na 4 godzin .Po tym czasie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i dusimy kolejne 2-4 godziny .Po 8 godzinach mięso jest bardzo mięciutkie...Przekładamy do wyparzonych słoików ,  całość zakręcamy  i pasteryzujemy w kąpieli wodnej  w 1 dzień - 90 minut

2 dzień - 60 minut

3 dzień - 45 minut

W garnku jeśli gotujemy to po godzinie dodajemy posiekaną drobno i podsmażoną na oleju cebulę ,listek laurowy .Przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy dalej .Paprykę oczyścić z nasion pokroić w kostkę  i dodać ją 20 minut przed końcem duszenia mięsa .Całość dusimy 3-6 godzin w garnku , im dłużej tym lepiej .Doprawiamy papryką słodką ,papryką ostrą ,papryka wędzoną.sola i pieprzem.Po tym czasie kiedy mięso jest miękkie ,przekładamy do słoików wyparzonych ,zakręcamy pokrywki i pasteryzujemy jak wyżej .Smacznego.