Hiszpańska Zupa z Soczewicy Czerwonej

Ta przepyszna zupa , znana jest w Hiszpanii jako Sopa de Lentejas Rojas.Jest to zupa pełna kwintesencji rozgrzewających smaków i pysznego jedzenia.Proste składniki gotowane w garnku .Podawać z chrupiącą bagietka i butelką hiszpańskiego czerwonego wina,aby zyskać doskonałość hiszpańskiego posiłku.

Składniki:

:::::::::::::;;;;;::::::

2 łyżki oliwy z oliwek

1 mała cebula

4 ząbki czosnku 

 2 marchewki

2 pomidory plus passata pomidorowa

1 łyżka octu czerwonego

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki najlepiej hiszpańskiej ale nie musowo

0.5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1 szkl.suszonej soczewicy czerwonej

5 szkl.bulionu warzywnego (1.2 litra)

1 listek laurowy

Szczypta soli morskiej

Szczypta czarnego pieprzu 

Natka do dekoracji ( nie musowo )

:::::::::::::::::::::;:::::::::::::::::::::::::::;::::::::::

Cebulę drobno posiekać , czosnek grubo posiekać ,marchewki obrać ,pokroić drobno w kosteczkę ,pomidory zetrzeć, a soczewicę czerwoną opłukać pod bieżącą wodą.W garnku w którym będziemy gotować zupę ,rozgrzać oliwę z oliwek.Dodać posiekaną cebulkę ,czosnek i marchewkę ,mieszać cały czas .Po 3-4 minutach ,gdy warzywa będą lekko podsmażone ,dodać ocet ,paprykę i kumin,szybko mieszać , a następnie dodać startego pomidora i 1 szklankę passaty,wymieszać i gotować na wolnym ogniu bez mieszania .Po około  3 minutach dodać soczewicę , bulion i listek laurowy,zwiększyć ogień i wymieszać ,gdy zacznie wrzeć ,przykryć garnek pokrywką i zmniejszyć ogień .Gdy soczewica będzie ugotowana ,doprawić zupę solą ,pieprzem ,wymieszać ja na koniec i zdjąć z ognia .Przelać na talerze ,udekorować posiekaną natką pietruszki.Smacznego.