Kurczak Balti

 Jest to lżejsza wersja klasycznego indyjskiego dania na wynos.Kurczak Balti to przepyszne carry na bazie pomidorów ,szpinaku i papryki.Cudowna potrawa ,zachęcam do jej wypróbowania .

Składniki :

:::::::::::::::::::::

40 dag.piersi z kurczaka,pokrojonej na kawałki wielkości kęsa.

1 łyżeczka soku z limonki

1 łyżeczka mielonej papryki

1/4 łyżeczki ostrej chili 

1.5 łyżki oleju arachidowego lub zwykłego 

1 laska cynamonu

3 strąki kardamonu

1 zielone chili ja niestety miałam tylko czerwone więc je dałam :)...

0.5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1 śr.cebula, grubo starta na tarce o dużych oczkach 

2 ząbki czosnku, drobno posiekany 

Imbir w całości 2.5 cm,starty

0.5 łyżeczki kurkumy

Dodatkowo:

::::::::::::::::::::::

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka garam Masala

250 ml.passaty pomidorowej

1 czerwona papryka świeża ,drobno pokrojona

1 śr.pomodor ,posiekany

85 gr.szpinaku świeżego baby

Garść kolendry posiekanej ( u mnie suszona )

Ryż do podania

Pieprz czarny

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1. W misce ułożyć kurczaka.

2. Wymieszać w drugiej miseczce sok z limonki ,papryki, chili i pieprzu.

3. Przelać do miski z kurczakiem i zamarynować w nim mięso na co najmniej 15 minut.

4. W dużym rondlu lub patelni rozgrzać olej.

5. Do rondla dodać laskę cynamonu ,strąki kardamonu ,chili całe i kmin rzymski ziarna , krótko smażyć ,aż nabiorą koloru i uwolnią zapach .

6. Dodać cebulę , czosnek ,imbir, smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty, aż cebula zacznie się rumienić . 

7. Dodać  olej, następnie włożyć kurczaka i smażyć mieszając 2-3 minuty ,do momentu aż przestanie wyglądać surowo .Wyjąć laskę cynamonu.

8. Wymieszać z kurkumą ,kuminem mielonym ,mieloną kolendrą i garam Masala .

9. Zmniejszyć ogień i gotować 2 minuty.

10. Zwiększyć ogień , wlać passate pomidorową ,dodać  pomidora i paprykę czerwoną ,doprowadzić do wrzenia .

11. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 -20 minut ,aż kurczak będzie miękki .Smacznego