Pstrąg z Nawarry

Nawarra jest pełna kontrastów regionem autonomicznym Hiszpanii.W Hiszpanii jest połączona kuchnia Francuska ,z Krajów Basków ,Aragonii oraz Kastylii.

 Kuchnia Nawarry jest pewnego rodzaju połączeniem kuchni baskijskiej, która jest bogata w dużą ilość ryb,jak dorsz, sardynka ,owoce morza z kuchnią typowo górzystych gór Pirenejów ,gdzie dominują produkty mleczne ,sery owcze ,mięso ,dziczyzna ,kasztany ,grzyby ,orzechy laskowe i ziemniaki .Dziś podzielę się z Wami przepisem pochodzącym z tamtych stron na pstrąga z kurkami .Polecam.

Składniki:

::;;;;;::::::::::::::

4 pstrągi

10 dag.kurek

10 dag.szynki serrano

1 ząbek czosnku

Natka pietruszki 

Oliwa z oliwek

3 dag.masła

1 cytryna

Sól

mąka- jak kto lubi do obtoczenia 

::::::;;::;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Pstrągi umyć ,oczyścić ,osuszyć ,posolić i skropić sokiem z cytryny.Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce .Kurki oczyścić , umyć o również skropić sokiem z cytryny.Szynkę pokroić w drobną kostkę .Czosnek obrać ,posiekać drobno.Posiekać natkę pietruszki.Rybę obtoczyć w mące jak jej używasz  ,usmażyć na oliwie na złoty kolor.

Przełącznik na talerz ,zabezpieczyć przed wystygnięciem .

Do oliwy zostałem ze smażenia pstrąga dodać masło i podsmażyć kurki,dodać natkę i czosnek ,smażyć ok.5 minut.Dosac szynkę serrano i smażyć kolejne 2 minuty .Przełożyć na talerz z rybą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu .Smacznego.