Szczawiowa Zupa do Słoików

 Jakiś czas temu podawałam przepis na pasteryzację pół produktów na zupę szczawiową.Dzis podam już na gotową zupę w słoiku , która jest już gotowa po odkręceniu dekla od słoika.Wystarczy na tylko podgrzać ,przyprawić lekko jak jest potrzeba i dodać np.gotowe jajeczko .Świetna rzecz jak nie mamy ochoty czy czasu gotować albo goście są tuż już za progiem a trzeba ich poczęstować obiadem bo głodni :) .Zapraszam.

Składniki :

::::::::::::::::::::

Kilka kości schabowych

2-3 litry wody

2 marchewki starte na tarce

1 pietruszka starta na tarce 

3 ziemniaki pokrojone w kostkę 

Kawałek pora, pokrojony w pół plasterki 

Kawałek selera korzeniowego pokrojonego w kosteczkę 

1 posiekaną cebula

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

300 gr.świeżego szczawiu

Sól

Pieprz

Masło klarowane

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Do garnka włożyć umyte kości schabowe, zalać wywarem,nastawić na na gaz ,zagotować.Pod garnkiem zmniejszyć ogień. Gotować . W tym czasie umyć warzywa pokroić i przesmażyć na maśle klarowanym na patelni. Warzywa przełożyć do garnka z kośćmi i wywarem. Gotować zupę przez 20 minut . Szczaw umyć opłukać pokroić drobno i przesmażyć na patelni z masłem klarowanym przełożyć całość do garnka. Wszystko przyprawić solą i pieprzem chwilę gotować i zdjąć z ognia. Słoiki umyć , wyparzyć. Kości wyjąć z zupy ,obrać z mięsa i dodać z powrotem do zupy, wymieszać. Zupę przelać do wyparzonych słoików zakręcić pokrywki i pasteryzować 20 minut od zagotowania się wody w garnku. Wystudzić i wynieść do piwnicy.