Duszona Papryka Po Azerbejdżańsku Do Słoika

 Zapraszam kochani do kulinarnej podróży do Azerbejdżanu! Nasza domowa papryka, przygotowana według tradycyjnej receptury, przeniesie Cię na kolorowe bazary Baku. Smak słońca, aromatycznych przypraw i soczystych warzyw zamknięte w słoiku – to idealny dodatek do wielu dań."

Składniki :

:::::::::::::::::::::

2 kg.czerwonej papryki

4 cukinie

4 duże cebule

6 pomidorów 

6 dużych ząbków czosnku

0.5 szkl.oliwy z oliwek

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 

1 łyżka mięty suszonej

Sól 

Pieprz czarny młotkowany 

1 łyżka chmeli suneli

0.5 l.passaty pomidorowej

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Warzywa umyć ,osuszyć i pokroić.

Z papryki usunąć gniazda nasienne ,pokroić w kostkę .Cukinie pokroić w plastry.Cebulę i czosnek posiekać drobno .Pomidory sparzyć ,obrać i pokroić w kostkę .W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek ,podsmażyć cebulę z czosnkiem do miękkości .Dodać paprykę i cukinię ,dusić 10 minut .Dodać teraz pokrojone pomidory i passate pomidorową,kurkumę ,miętę ,chmeli suneli ,kmin rzymski ,sól i pieprz.Dusic na małym ogniu pod przykryciem ,aż warzywa będą miękkie.Pasteryzowac słoiki w kąpieli wodnej 20 minut od zagotowania się wody w garnku.