Kurczak Duszony ze Śliwkami Suszonymi i Oliwkami

Witajcie kochani .Dziś przeniesiemy się do kraju pachnących oliwek ,cudownych orientalnych przypraw ,pięknej ceramiki i pustynnych krajobrazów  - do Maroka.Gdzie dania tam mają słodko- słone smaki,aromatyczne zioła i wyrazisty charakter.W tym przepisie poznacie prawdziwą tajemnicę smaku Orientu.Kurczak duszony ze śliwkami i oliwkami to podróż kulinarna pełna niespodziewanych połączeń smakowych. Delikatne mięso, słodkie owoce i pikantne przyprawy stworzą niezapomniane wrażenie.Inspiracją do tego przepisu były tradycyjne dania kuchni marokańskiej. Zapraszam.

Składniki:

::::::::::::::::::

1 kg .udek bez kości lub piersi z kurczaka lub kawałki różne kurczaka

200 g suszonych śliwek

100 g zielonych oliwek bez pestek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Sól i pieprz do smaku

Gałązka rozmarynu (opcjonalnie)

Masło+oliwa z oliwek

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   

  Kurczaka umyć , osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć solą, pieprzem, papryką i kminem.Cebulę i czosnek posiekać drobno. Śliwki  suszone pokroić na mniejsze kawałki.

Do garnka wlać oliwę z oliwek i dodać masło ,dobrze rozgrzać i podsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony, aż się zarumieni.

 Dodać cebulę i czosnek, smażyć przez chwilę, aż zmiękną.

 Dodać śliwki, oliwki i rozmaryn. Zalać niewielką ilością wody (około 1/2 szklanki). Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie miękki.

Gotowe danie podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ryżem, kaszą lub ziemniakami.

Wskazówki:

 Można też  użyć świeżych śliwek, ale wcześniej je trzeba  poddusić , aby zmiękły.

 Zamiast zielonych oliwek możesz użyć czarnych.

Dla bardziej intensywnego smaku można dodać do potrawy odrobinę czerwonego wina.

Pod koniec duszenia możesz zagęścić sos niewielką ilością mąki rozrobionej w wodzie.

Smacznego.