Uszka z Suszonymi Grzybkami Pani Gieni

Witajcie kochani .Dziś przepis pani Gieni na pyszne uszka do barszczu.Miałam to szczęście , że pani Gienia podzieliła się ze mną przepisem na te specjalności kuchni polskiej .Wiadomo ,uszka z suszonymi grzybkami to nieodłączny element tradycyjnej polskiej wigilii. Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z tym przepisem krok po kroku dasz radę! Smak tych małych, delikatnych pierożków z aromatycznym farszem grzybowym przeniesie Cię wprost do świątecznej atmosfery.

Składniki:

::::::;;;;::::::::::::

Na ciasto:

::::::::::::::::::

  2 szklanki mąki pszennej

  1 jajko

   1/2 łyżeczki soli

   Woda (dodawaj stopniowo) ciepła

Na farsz:

:::::;;;;;;;:::::

 50 g suszonych grzybów

  1 cebula

  1 łyżka masła

  Sól, pieprz do smaku

  Bułka tarta (opcjonalnie)

:::;;::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Grzyby namoczyć w letniej wodzie przez kilka godzin. Następnie ugotować je w tej samej wodzie do miękkości. Odcedź, posiekaj.

Na patelni rozgrzać masło ,dodaj cebulę p i zeszklić na złoty kolor. Dodać posiekane grzyby, doprawić solą i pieprzem. Jeśli farsz jest zbyt rzadki, dodać odrobinę bułki tartej.

Z mąki, jajka i soli zagnieść elastyczne ciasto, dodając stopniowo wodę. Odstawić pod przykryciem na około 30 minut.

Na stolnicy obsypanej odrobiną mąki  rozwałkować ciasto na cienki placek. Wykroić szklanką kółka, a na każde kółko nałożyć porcję farszu i zlepić brzegi formując uszka.

 Ugotuj uszka w osolonej wodzie. Uszka go gotują się bardzo krótko, około 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Uszka podajemy na gorąco z czerwonym barszczem.

Wskazówki:

Ciasto: Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać jeszcze trochę wody. Zbyt mokre – dosypać mąki.

Farsz: Możesz dodać do farszu przeciśnięty przez prasę czosnek.Smacznego.