Kurczak Po Prusku
Kurczak po Prusku to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań w polskiej kuchni. Jego nazwa może wprowadzać w błąd, sugerując pochodzenie z Prus, jednak dokładne źródła tego przepisu są dziś trudne do ustalenia. Prawdopodobnie nazwa ta związana jest z popularnością dania w czasach zaborów pruskich lub z jego charakterystycznym, lekko kwaskowatym smakiem, który przypominał niektórym smakoszom potrawy z tamtych regionów.
Choć dokładna historia powstania kurczaka po Prusku pozostaje niejasna, możemy snuć pewne przypuszczenia. Danie to powstało prawdopodobnie w XIX wieku, w czasach, gdy kuchnia polska była pod wpływem różnych kultur, w tym niemieckiej. Charakterystyczne połączenie słodko-kwaśnych smaków, które wyróżnia to danie, mogło być inspirowane podobnymi potrawami z kuchni niemieckiej lub austriackiej.
Do przygotowania tego dania potrzebne są łatwo dostępne składniki, które można znaleźć w każdej kuchni. Połączenie słodkiej marchewki i aromatycznych przypraw tworzy wyjątkowy, harmonijny smak.
Kurczaka po Prusku można podawać zarówno na co dzień, jak i od święta. Świetnie komponuje się z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Przez lata przepis na kurczaka po Prusku był modyfikowany, dostosowywany do regionalnych upodobań i dostępności składników. Dziś istnieje wiele różnych wersji tego dania, różniących się dodatkowymi składnikami, takimi jak grzyby, cebula czy jarzyny. Jednak podstawowe składniki, takie jak kurczak, marchewka , cebula i przyprawy, pozostają niezmienne.Dziś to danie wciąż cieszy się dużą popularnością i jest obecne w wielu polskich domach oraz restauracjach. Jego uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że kurczak po Prusku jest jednym z najbardziej charakterystycznych polskich dań.Zapraszam.
Składniki:
:::::::::::::::::::
1 niewielki kurczak
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
0.5 łyżeczki cynamonu
Szczypta imbiru
0.5 łyżeczki ostrej papryki
259 ml.bulionu
1 niewielka łyżka łagodnej musztardy
Szczypta mielonej kolendry
Sól
Pieprz
Do dekoracji:
4 liście sałaty
4 plasterki cytryny
Do posypania szczypta curry
:::::::::::::;;;;;;;;::::::::::::::::::::::::::::::
Kurczaka kroimy na części ,myjemy i osuszamy.W garnku rozpuszczamy masło z oliwą ,wkładamy kurczaka i smażymy na złoty kolor .Dodajemy pokrojoną w plasterki i umytą marchewkę ,posiekaną w pióra cebulę i posiekany drobno czosnek ,smażymy razem jeszcze ok.5 minut.Dolewamy bulion z kurczaka lub inny tak aby nam tylko przykryło mięso.Dusimy do miękkości pod przykryciem na małym ogniu .Przed końcem duszenia przyprawiamy musztardą cynamonem ,imbirem ,kolendra ,solą i pieprzem oraz ostra papryka do smaku i gotujemy jeszcze z 10 minut.Kurczka wykładamy na talerz ,sos możemy zagęścić mąką pszenna lub ziemniaczaną.
Jak lubicie możecie dodać do duszenia śliwki suszone i śmietanę .
Kurczaka wkładamy do gotowego sosu ,chwilę podgrzewamy i podajemy z ziemniakami ,ryżem lub kasz albo z sałatkami.Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz