Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na przepyszne duszone kotlety schabowe w sosie ziołowym.Duszone kotlety ze schabu to klasyczne danie, które w wersji dietetycznej może być równie smaczne i sycące, a jednocześnie lżejsze i zdrowsze. Zamiast tradycyjnego smażenia na głębokim tłuszczu, proponuję duszenie w aromatycznym bulionie warzywnym z dodatkiem świeżych ziół i warzyw. Dzięki temu mięso zachowa swoją soczystość i delikatność, a danie będzie bogate w cenne składniki odżywcze. Ten przepis to doskonała propozycja na zdrowy obiad dla całej rodziny.
Składniki:
::::::::::::::::::::;;;
4 kotlety schabowe (około 120-150g każdy, bez kości i nadmiaru tłuszczu)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula (średnia, pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekane)
1/2 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Kotlety schabowe umyć, osuszuć papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą (nie za cienko). Doprawić solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron. Na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć, aż się zeszkli (około 3-4 minuty). Następnie dodać przeciśnięty czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Zwiększyć lekko ogień i ułożyć kotlety schabowe na patelni. Obsmażyć je z obu stron przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Nie muszą być w pełni usmażone w środku.Wlać bulion warzywny na patelnię. Płyn powinien sięgać mniej więcej do połowy wysokości kotletów. Jeśli jest go za mało, można dodać jeszcze trochę wody. Dodać posiekaną świeżą pietruszkę i tymianek (jeśli używasz). Przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i dusić kotlety przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż będą miękkie i dobrze ugotowane w środku. Czas duszenia może się różnić w zależności od grubości kotletów. Po upływie czasu duszenia sprawdzić, czy kotlety są miękkie i czy sos zgęstniał (jeśli chcesz gęstszy sos, możesz na chwilę zdjąć pokrywkę i gotować na większym ogniu, aż część płynu odparuje). W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.Smacznego.
Duszone dietetyczne kotlety ze schabu najlepiej smakują podawane na gorąco z ulubionymi dietetycznymi dodatkami, takimi jak:
Gotowane na parze lub pieczone warzywa (np. brokuły, fasolka szparagowa, szparagi)
Kasza gryczana, jęczmienna lub quinoa
Brązowy ryż
Lekka sałatka warzywna
Komentarze
Prześlij komentarz