Witajcie kochani .Dziś lekka wersja na kawałki kurczaka w sosie pieczarkowym.Oczywiscie wersja dietetyczna.Jest
to propozycja dla tych, którzy cenią sobie smak klasycznych potraw, ale chcą zadbać o swoją linię. Zamiast tradycyjnych, ciężkich sosów na bazie śmietany, wykorzystamy lżejsze składniki, które pozwolą cieszyć się kremową konsystencją i aromatycznym smakiem pieczarek bez zbędnych kalorii. Piersi z kurczaka, będące chudym źródłem białka, doskonale komponują się z bogatym umami pieczarek, tworząc danie idealne na obiad czy kolację. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i nie wymaga wielu skomplikowanych składników, a efekt z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.
Składniki:
:::::::::::::::::;;;
2 pojedyncze piersi z kurczaka (około 300g)
300g świeżych pieczarek
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu warzywnego (o niskiej zawartości sodu)
1/2 szklanki chudego mleka (np. 1.5% tłuszczu) lub mleka roślinnego bez cukru
1 łyżka mąki pełnoziarnistej lub kukurydzianej
1 łyżka oliwy z oliwek
Świeża natka pietruszki do posypania
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta suszonego tymianku lub rozmarynu
:::::::::::::::::::;;;;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::;:;
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i oczyścić z błony. Można przekroić je wzdłuż na cieńsze kotlety lub w kawałki aby szybciej się usmażyły i były bardziej soczyste. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przeciśnąć przez prasę lub drobno posiekać. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smażyć piersi z kurczaka po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i całkowicie ugotowane w środku. Zdjąć kurczaka z patelni i odłożyć na bok, przykrywając, aby nie wystygł.
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak (w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę oliwy), podsmażyć posiekaną cebulę, aż się zeszkli (około 2-3 minuty). Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Dodać pokrojone pieczarki do cebuli i czosnku. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną i puszczą soki, a następnie soki odparują (około 8-10 minut). Doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie suszonymi ziołami.
W małej miseczce wymieszać chude mleko (lub mleko roślinne) z 1 łyżką mąki, dokładnie roztrzepując, aby nie było grudek. Wlać mieszankę do patelni z pieczarkami, cały czas mieszając. Gotować, aż sos zgęstnieje.
Wlać bulion warzywny do sosu pieczarkowego i gotować jeszcze przez kilka minut, mieszając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Włożyć usmażone piersi z kurczaka z powrotem na patelnię z sosem pieczarkowym. Podgrzewać przez chwilę, aby kurczak się ogrzał. Posypać świeżą, posiekaną natką pietruszki.Smacznego.
Podawać kurczaka Dietetycznego w sosie pieczarkowym z :
Brązowym ryżem
Kaszą gryczaną lub jęczmienną
Quinoa
Gotowanymi na parze lub pieczonymi warzywami (np. brokuły, szparagi, marchewka)
Sałatką ze świeżych warzyw
Komentarze
Prześlij komentarz