Dietetyczna Zupa Krem Po Turecku

 Witajcie kochani .Dziś przepis na zupę krem z czerwonej soczewicy z jogurtem i smażoną papryką mieloną do polania .Ta turecka zupa krem z czerwonej soczewicy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest rozgrzewająca, sycąca i pełna smaku, a  paprykowa polewa dodaje jej wyjątkowego charakteru.Kuchnia turecka słynie z bogactwa aromatów i umiejętnym łączeniem prostych składników w niezwykłe dania. Jednym z jej flagowych przykładów jest właśnie zupa krem z czerwonej soczewicy, znana w Turcji jako Mercimek Çorbası. To danie, które gości na stołach zarówno w skromnych domach, jak i eleganckich restauracjach, ciesząc się niesłabnącą popularnością. Jej kremowa konsystencja, delikatny smak soczewicy i rozgrzewające przyprawy sprawiają, że jest idealna na każdą porę roku.Historia zupy z soczewicy w Turcji sięga wieków. Soczewica, jako jedno z najstarszych uprawianych strączkowych, była podstawą wyżywienia w wielu starożytnych cywilizacjach na Bliskim Wschodzie. W Turcji zupa z soczewicy zyskała szczególną popularność w czasach Imperium Osmańskiego. Podawano ją zarówno na sułtańskim dworze, wzbogaconą o wykwintne dodatki, jak i w prostszej formie wśród ludu. Z biegiem czasu przepis ewoluował, przybierając różne regionalne warianty, ale esencja – pożywna soczewica i aromatyczne przyprawy – pozostała niezmienna. Dziś Mercimek Çorbası jest symbolem domowego ciepła i gościnności w Turcji.Oto przepis który pomoże ci ją przygotować w domu w twojej własnej kuchni.Zparaszam.

Składniki:

::::::::::::::::::

200 g czerwonej soczewicy

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 ziemniak (opcjonalnie, dla gęstszej konsystencji)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Około 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

1 łyżeczka suszonej mięty

½ łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, do smaku)

½ łyżeczki kminu rzymskiego

Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

Polewa Paprykowy:

:::::::::::::::::::::::::::::::

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

Inne:

:::::::::

Świeża natka pietruszki lub kolendra

Plasterki cytryny

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Cebulę i czosnek drobno posiekać. Marchewkę i ziemniaka (jeśli używasz) pokroić w kostkę. Soczewicę przepłukać pod bieżącą wodą.W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodać marchewkę i ziemniaka (jeśli używasz) i smażyć przez kilka minut, mieszając.Wsypać przepłukaną czerwoną soczewicę do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez około minutę, mieszając. Zalać warzywa i soczewicę bulionem. Dodać suszoną miętę, ostrą paprykę i kumin. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować, aż soczewica i warzywa będą miękkie (około 20-25 minut). Zdjąć garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli nie macie blendera ręcznego, możecie ostrożnie przetrzeć zupę partiami przez sito . Uważać na gorącą zupę.Ponownie postawić garnek na ogniu. Doprawić zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę więcej bulionu lub wody. Podgrzać.Na małej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać słodką i ostrą paprykę (jeśli używasz) i smażyć na bardzo małym ogniu przez około 30 sekund, cały czas mieszając. Uważać, aby papryka się nie przypaliła, bo stanie się gorzka.Gorącą zupę krem z czerwonej soczewicy rozlać do miseczek. Polać każdą porcję przygotowaną paprykową oliwą. Opcjonalnie udekorować świeżą natką pietruszki lub kolendrą i podawać z kleksem jogurtu naturalnego greckiego lub plasterkiem cytryny do skropienia.Smacznego.