Dietetyczny Kurczak Marynacie Cytrynowo-Pieprzowej

 Witajcie kochani.Dziś super przepis na pysznego kurczaka pieczonego w piekarniku .Pieczony kurczak to klasyka, która nigdy się nie nudzi! Jest prosty w przygotowaniu, a przy tym niezwykle smaczny i sycący. Tym razem proponuję wersję z wyrazistą marynatą cytrynowo-pieprzową, która nadaje mięsu cudownego aromatu i delikatnie pikantnego smaku z orzeźwiającą nutą cytryny. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, uroczystą kolację, a nawet jako pomysł na posiłek do zabrania do pracy. Sekret tkwi w odpowiednim połączeniu przypraw, które wnikają w mięso, sprawiając, że kurczak jest nie tylko soczysty, ale też pełen głębokiego smaku. Przygotowanie tej potrawy nie wymaga wielu wysiłku, a efekt z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.

Składniki:

::::::::::::::::::

1 cały kurczak (około 1,5 kg)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Do marynaty:

::::::::::::::::::::::::

Skórka starta z 1 dużej cytryny

Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny

2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (najlepiej grubo mielonego)

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka cebuli granulowanej (opcjonalnie)

1/3 łyżeczki chili

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla zrównoważenia smaku

::;;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Kurczaka umyć pod zimną wodą i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. To bardzo ważne, aby skórka była chrupiąca. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki marynaty cytrynowo-pieprzowej: skórkę i sok z cytryny, świeżo zmielony pieprz, czosnek i cebulę granulowaną,  chili (jeśli używasz), oliwę z oliwek i miód (jeśli używasz). Dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły.Kurczaka umieścić w misce z marynatą. Dokładnie natrzeć marynatą całą powierzchnię kurczaka, również pod skórą (delikatnie odciągnąć skórę od mięsa, aby wprowadzić marynatę). Można również włożyć do środka kurczaka kilka plastrów cytryny. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej kurczak się marynuje, tym będzie smaczniejszy.Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyjąć kurczaka z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby nabrał temperatury pokojowej. Dzięki temu upiecze się równomiernie. Przełożyć kurczaka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skropić go 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypać suszonym tymiankiem oraz rozmarynem. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Wstawić kurczaka do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 1 godzinę 15 minut do 1 godziny 30 minut, w zależności od wielkości kurczaka. Co około 20-30 minut możecie polewać kurczaka powstałym sosem z pieczenia, aby był jeszcze bardziej soczysty. Kurczak jest gotowy, gdy jego wewnętrzna temperatura w najgrubszej części uda (nie dotykając kości) osiągnie 74°C, a soki wypływające po nakłuciu będą klarowne.Po upieczeniu wyjąć kurczaka z piekarnika i przenieś go na deskę do krojenia. Przykryć luźno folią aluminiową i odstawić na 10-15 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po mięsie, a kurczak będzie bardziej soczysty. Pokroić kurczaka na porcje i podawać z ulubionymi dodatkami – pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą, świeżą sałatką lub warzywami gotowanymi na parze.Smacznego.