Guacamole

 Witajcie kochani.Dziś przepis na pikantne Guacamole Meksykańskie do Tacos.Guacamole, zielony dip o kremowej konsystencji i wyrazistym smaku, to znacznie więcej niż tylko przekąska. To esencja meksykańskiej kuchni, symbol gościnności i prawdziwa gwiazda wielu spotkań towarzyskich. Jego intensywny kolor i bogaty aromat, niosące w sobie świeżość awokado, nutę ostrej papryczki chili, kwasowość limonki i orzeźwiającą kolendrę, sprawiają, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. Guacamole, które z łatwością przygotujesz w domu, jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe, pełne cennych składników odżywczych. Przygotuj się na podróż w czasie, by poznać niezwykłą historię tego kultowego dipu, który podbił serca smakoszy na całym świecie.Historia guacamole jest tak barwna i bogata jak jego smak, sięgając tysięcy lat wstecz do czasów starożytnych Mezoameryki.Początki w Ameryce prekolumbijskiej:awokado, kluczowy składnik guacamole, pochodzi z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej. Archeologiczne dowody wskazują, że awokado było uprawiane już około 5000 roku p.n.e. przez cywilizacje takie jak Majowie i Aztekowie. Dla Azteków awokado (nazywane w języku Nahuatl āhuacatl) było owocem o niezwykłej wartości odżywczej i symbolicznym znaczeniu. Wierzyli, że ma ono właściwości afrodyzjakalne i było cenionym źródłem energii.To właśnie Aztekowie stworzyli pierwotną wersję guacamole, nazywając ją āhuacamolli, co dosłownie oznacza "sos z awokado". Ich wersja była prostsza niż współczesna, często składająca się jedynie z rozgniecionego awokado, pomidorów, cebuli i papryczki chili. To danie było podstawą ich diety i spożywane było zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do innych potraw.Kiedy Hiszpanie pod wodzą Hernána Cortésa przybyli do Meksyku w XVI wieku, szybko odkryli bogactwo lokalnej kuchni, w tym āhuacamolli. Chociaż początkowo byli sceptyczni wobec niektórych nowych produktów, szybko docenili smak i właściwości awokado. Konkwistadorzy sprowadzili awokado do Europy, a wraz z nim, choć powoli, zaczęła rozprzestrzeniać się idea sosu z awokado. Brak odpowiedniego klimatu w Europie na uprawę awokado sprawił jednak, że jego popularyzacja poza Meksykiem była powolna przez wiele wieków.Dopiero w XX wieku, wraz z rozwojem handlu i łatwiejszym transportem, awokado stało się szerzej dostępne na świecie. Szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie społeczność meksykańska rosła, guacamole zaczęło zyskiwać na popularności. W latach 80. i 90. XX wieku, dzięki rosnącemu zainteresowaniu zdrową żywnością i kuchnią etniczną, guacamole stało się globalnym fenomenem. Dziś jest nieodłącznym elementem kuchni tex-mex i meksykańskiej na całym świecie, a jego popularność wciąż rośnie, czego dowodem są liczne wariacje i kreatywne interpretacje tego klasycznego dipu. Od prostych składników Azteków po wyrafinowane wersje z dodatkiem kolendry, limonki czy świeżego czosnku – guacamole ewoluowało, ale jego esencja pozostała niezmienna: to pyszny hołd dla bogactwa natury i kulinarnego dziedzictwa Meksyku.

Ps.Jeśli zostanie Wam guacamole,zalejcie je w naczyniu oliwa z oliwek i zamknijcie

W taki sposób można trzymać je przez dwa dni.

Składniki:

:::::::::::::::::::

2 łyżki drobno posiekanej cebuli

1łyżka ( ja dałam łyżeczkę i to było bardzo pikantne he he ...)drobno posiekanej papryczki jalapeno lub serano

0.5 łyżeczki soli

1/4 szkl.grubi posiekanej kolendry

2 średnie awokado( lub 1 bardzo duże )

1/4-1/2 soku z limonki

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Cebulę ,papryczki jalapeno,sól i połowę kolendry rozgnieść widelcem lub w moździerzu lub tłuczkiem -  na pastę .

Przełożyć do miski ,dodać awokado i resztę kolendry,a następnie rozgnieść do uzyskania pożądanej konsystencji .

Spróbujcie , a następnie jak potrzeba doprawić do smaku solą i sokiem z limonki,lub dać więcej papryczki jalapeno albo chili.Podawać z Tacos lub chipsami kukurydzianymi.Smacznego.