Młoda Kapusta ze Szparagami i Kiełbasą

 Witajcie kochani.Dziś kolejny przepis na młodą kapustę ze szparagami i swojską kiełbasą domową.Oczywiście możemy ją zastąpić jaką kolwiek ulubioną kiełbaską.Młoda kapusta duszona to klasyk, który w tej odsłonie zaskoczy Cię świeżością i bogactwem smaków, a dzięki kilku sprytnym modyfikacjom, bez trudu wpisze się w zasady zdrowej diety! Połączenie delikatnej kapusty z chrupiącym selerem naciowym, szparagami ,słodką marchewką, aromatyczną kiełbasą i soczystymi pomidorkami koktajlowymi tworzy danie, które zadowoli każdego smakosza. Jest proste w przygotowaniu, sycące i pełne warzyw, dzięki czemu możesz cieszyć się nim bez wyrzutów sumienia. Idealne na wiosenny obiad, który rozgrzeje, ale nie obciąży!

Składniki:

::::::::::::::::::

1 mała główka młodej kapusty (około 800 g - 1 kg)

1 pęczek szparagów 

200 g kiełbasy swojskiej o obniżonej zawartości tłuszczu (lub drobiowej)

2 łodygi selera naciowego

2 średnie marchewki

1 cebula czerwona 

200 g pomidorów koktajlowych

1 łyżkaoliwy z oliwek

500 ml bulionu warzywnego (najlepiej domowego)

2 liście laurowe

3-4 ziarna ziela angielskiego

Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Posiekany świeży koperek do posypania

::::;:::::::::::;::::::::::::::;;;;;;;;:::::::::::::::::::::::::::: Młodą kapustę opłukać i poszatkować.Seler naciowy umyć i pokroić w plasterki. Marchewki obrać i pokroic w plasterki. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Pomidory koktajlowe przekroić na połówki.Na dużej patelni lub w głębokim garnku rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w pół plasterki kiełbasę i smażyć, aż lekko się zrumieni i wytopi się z niej nadmiar tłuszczu (jeśli jest bardzo tłusta, możesz go odlać). Dodać posiekaną cebulę i zeszklić ją na złoty kolor.Do garnka dodać poszatkowaną kapustę, pokrojony seler naciowy ,pokrojone szparagi i  marchewkę. Wlać bulion warzywny, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem.Przykryć garnek i dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż kapusta zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać przekrojone pomidory koktajlowe. Dzięki temu zachowają swoją świeżość i nie rozpadną się całkowicie. Spróbować  i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie świeżym koperkiem.Smacznego!