Zupa Ratatouille

 Witajcie kochani .Dziś czas podzielić się z Wami z super przepisem na zdrową i pyszną zupę Ratatouille inspirowaną filmem animowanym. To danie, choć w filmie przedstawione jako zapiekanka, świetnie sprawdza się również w formie zupy – aromatycznej, pełnej warzyw i słońca.Pamiętacie wzruszającą scenę z filmu "Ratatouille", gdy wymagający krytyk kulinarny Ego kosztuje danie i nagle przenosi się wspomnieniami do dzieciństwa? Ta prosta, a jednocześnie genialna potrawa ma moc wywoływania najpiękniejszych wspomnień. Chociaż w filmie ratatouille jest pieczoną zapiekanką, nic nie stoi na przeszkodzie, by jej smakiem cieszyć się w formie pożywnej i rozgrzewającej zupy. To idealny sposób, by przenieść odrobinę francuskiego słońca do Waszej kuchni, szczególnie gdy za oknem pogoda nie rozpieszcza. Przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla zmysłów, pełną kolorowych warzyw i aromatycznych ziół, które w każdym kęsie przypomną Wam o magii kulinariów!Ta zupa jest wegetariańska i idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub sycąca kolacja.

Składniki:

::::::::::::::::::::

1 duża cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1 żółta papryka, pokrojona w kostkę

1 średnia cukinia,pokrojona w pół plastry lub kostkę 

1 średni bakłażany, pokrojony w kostkę

400gr.pomidorów pokrojonych w kawałki lub z  puszki

500ml.bulionu warzywnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

::::::::::::::::::;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez około 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się.Dodać czosnek i papryki (czerwoną i żółtą). Smażyć przez kolejne 5 minut, często mieszając, aż papryki lekko zmiękną.Wrzucić cukinię i bakłażana do garnka. Smażyć przez około 7-10 minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić.Wsypać pokrojone pomidory lub wlać pomidory z puszki (jeśli używacie całych z puszki, możecie je delikatnie rozdrobnić widelcem) oraz bulion warzywny. Dodać tymianek i rozmaryn.Zagotować zupę, a następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek pokrywką i gotować przez około 20-25 minut , aż wszystkie warzywa będą miękkie.Doprawić solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby możecie dodać więcej ziół.Podawać zupę na ciepło,udekorowaną świeżą bazylią, jeśli lubicie( ja użyłam posiekanej bazylii i natki pietruszki). Świetnie smakuje z kawałkiem chrupiącej bagietki!Smacznego!.