Ciasto z Kremem Ajerkoniakowym z Masą Krówkową

Witajcie kochani .Dziś przepis na moje ulubione ciasto z ajerkoniakiem.Ciasti , które wniesie na stół elegancję i rozgrzewającą , świąteczną nutę .Delikatny, puszysty  biszkopt przełożony jest aksamitnym kremem , którego sercem jest gęsty i aromatyczny ajerkoniak.To deser idealny na specjalne okazje , łączący klasyczną strukturę z wyrafinowanym ,lekko alkoholowym smakiem , który urzeka już od pierwszego kęsa .Zapraszam .

Składniki:

:::::::::::::::: 

5 jajek

1 szkl.mąki pszennej typu 450

0.5 szkl drobnego cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kremowa:

::::::;;::;;:;;;;::::::::::::

700 ml.mleka

1 szkl.cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 i pół łyżki mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej 

3 żółtka

200 gr.masła

180 ml.ajerkoniaku

Dodatkowo:

1 puszka masy krówkowej 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Białka ubić na sztywno , pod sam koniec ubijania dodać cukier ,cały czas ubijając.Dodawać pojedynczo żółtka i ubijać do połączenia.Na koniec dodać przesianą mąkę z kakao . Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników .Ciasto przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.Piec w piekarniku nagrzanym góra - dół 180 stopni przez ok.30 minut.Wyjąć i wystudzić.

Połowę mleka zagotować ,żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym ,następnie dodać obie mąki i wymieszać  zresztą mleka .Wszystko zmiksować robotem tak, aby nie było grudek.Całość wlać na gotujące się mleko i energicznie zamieszać.Chwilę pogotować. Budyń przykryć i zostawić do ostudzenia .Miękkie masło zmiksować do białości i dodawać do niego po 1 łyżce zimnego budyniu cały czas miksując.Powoli teraz dolewać ajerkoniak.Dokladnie utrzeć.

Na ostudzony biszkopt wykładamy krem budyniowy ,wygładzamy .Rozprowadzamy teraz po kremie masę krówkową i gotowe .Smacznego.