Domowe i Tradycyjne Bitki z Szynki Wieprzowej w Sosie Warzywnym

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na duszoną szynkę wieprzową w sosie warzywnym.Jest to klasyka niedzielnego obiadu i mamusi w najlepszym wydaniu.Duszona szynka w sosie własnym z  marchewką i zielonym groszkiem to danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i kuchnią naszych mam czy babć. Chude mięso z szynki, dzięki powolnemu duszeniu, staje się kruche i soczyste, a towarzystwo słodkiej marchewki i zielonego groszku tworzy idealnie zbalansowany, aksamitny sos. To potrawa, która udowadnia, że najprostsze połączenia smaków są zawsze najsmaczniejsze. Bitki z szynki duszone z marchewką i groszkiem to doskonała alternatywa dla ciężkich, smażonych mięs. Delikatny sos na bazie warzyw nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale też dodaje mięsu naturalnej słodyczy i wilgoci. To danie, które świetnie smakuje z ziemniakami z wody lub  tłuczonymi , kaszą gryczaną, a nawet delikatnymi kopytkami. To danie jednogarnkowe, które robi się niemal samo – wystarczy podsmażyć kotlety, dodać warzywa i uzbroić się w odrobinę cierpliwości podczas duszenia. Efekt? Mięso rozpływające się w ustach i sos, który pokochają nawet najmłodsze niejadki.

​Wskazówka: Jeśli chcecie, aby danie było bardziej wykwintne, we wstępie możecie wspomnieć o dodaniu odrobiny białego wina do podlania mięsa .Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::::

4 grube kotlety z szynki wieprzowej 

1 op.mrożonki groszku z marchewką

0.5 litra bulionu mięsnego 

1 łyżka masła

1 cebula

1 łyżka mąki ziemniaczanej lub zwykłej

1 mała śmietana kremówki 30%

Sól

Pieprz czarny mielony 

Mielona gałka muszkatołowa do smaku 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Plastry szynki rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą (żeby nie pryskało). Doprawić je z obu stron solą oraz pieprzem.Cebulę pokroić w kostkę lub piórka.Jeśli mrożonka jest bardzo oblodzona, możecie ją przepłukać na sicie pod zimną wodą. Na patelni rozgrzać masło (możesz dodać odrobinę oleju, żeby masło się nie przypaliło). Smażyć bitki na dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumienią. Zdjąć mięso na talerz.Na tę samą patelnię wrzucić cebulę. Smażyć ją, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, zbierając przy tym smak ze smażonego mięsa. Włożyć mięso z powrotem na patelnię do cebuli. Całość zalać gorącym bulionem mięsnym . Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień na mały i dusić przez około 45-60 minut. Szynka potrzebuje czasu, by stać się miękka. Gdy mięso jest już prawie miękkie, wsypać na patelnię mrożony groszek z marchewką . Dusić całość jeszcze przez około 10 minut. W kubeczku wymieszać śmietankę z mąką oraz szczyptą gałki muszkatołowej ,  aż nie będzie grudek.Dodać do kubeczka 2-3 łyżki gorącego sosu z patelni (żeby zahartować śmietanę), wymieszać i wlać całość na patelnię. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Na koniec sprawdzić smak – w razie potrzeby dodać więcej soli, pieprzu lub gałki.

​Mała rada od kuchni

​Jeśli chcecie, by sos był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz przed duszeniem oprószyć mięso mąką i dopiero wtedy je smażyć. Wtedy wystarczy dodać samą śmietankę, i sos zagęści się naturalnie podczas duszenia.Polecam też dać trochę świeżego lubczyku lub suszonego,smak wtedy jest obłędny.Smacznego.