Karkówka w Sosie Miodowo - Musztardowym z Nutą Rozmarynu

Witajcie kochani.Dziś bardzo ulubiony przepis mojej rodziny .Super mięciutka karkóweczka  z sosem miodowo- musztardowym .Miodowa słodycz idealnie przełamuje tłustość karkówki, a marchewka i groszek w tym wydaniu smakują obłędnie.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::

600-700 gr.karkówki ( pokrojonej w kostkę ok.2 cm.)

2 duże marchewki ( pokrojone w pół plasterki)

1 szkl.groszku zielonego może być z puszki

1 duża cebula 

2 Ząbki czosnku

Sos:

:::::::

 2 łyżki musztardy francuskiej (z ziarenkami), 1 łyżka miodu, 1 szklanka bulionu, 100ml śmietanki 30%

 Sól,

 pieprz, 

1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub gałązka świeżego), 

szczypta wędzonej papryki.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Kawałki karkówki oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć je na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Robić to partiami, żeby mięso się smażyło, a nie gotowało. Zdjąć mięso z patelni.Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać marchewkę i smażyć przez 3-4 minuty. Pod koniec dorzucić przeciśnięty przez prasę czosnek i rozmaryn.Dodać z powrotem mięso na patelnię. Zalać wszystko gorącym bulionem. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż karkówka będzie całkowicie miękka. Dodać musztardę francuską może być Wasza ulubiona oraz miód. Wymieszać dokładnie. Wrzucić  groszek i gotować jeszcze 5 minut . Wlać śmietankę, wymieszać i pozwolić sosu lekko zgęstnieć przez minutę na ogniu. Jeśli wolicie gęstsze sosy, możecie wcześniej wymieszać śmietankę z łyżeczką mąki ziemniaczanej.Ta potrawka ma wyrazisty, słodko-wytrawny charakter. Najlepiej smakuje z: pieczonymi ziemniakami z odrobiną soli morskiej,z kaszą pęczak ,która świetnie "wyłapuje" sos z ziarenkami musztardy z kopytkami (klasyka, która nigdy nie zawodzi). Smacznego.

​Wskazówka: Jeśli lubicie eksperymenty, do duszenia mięsa możecie dodać 50 ml białego wytrawnego wina – podbije smak marchewki i nada daniu bardziej "restauracyjnego" sznytu.