Kartoflanka Mojego Dzieciństwa

 Witajcie kochani Dziś wlatuje przepis z mojego dzieciństwa Zupa Kartoflanka.Kartoflanka to taka zupa-ikona: niby skromna, a potrafi skraść show, jeśli tylko dobrze się do niej podejdzie.Nie ma nic bardziej kojącego niż zapach gęstej, gorącej kartoflanki, który rozchodzi się po domu w chłodne popołudnie. To zupa, która udowadnia, że z najprostszych składników – kilku ziemniaków, włoszczyzny i odrobiny wędzonki – można stworzyć danie pełne charakteru. Choć każda babcia miała na nią swój własny, tajny patent, jej fundament pozostaje niezmienny: ma być sycąca, aromatyczna i rozgrzewająca do szpiku kości.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::

2 litry bulionu z kury

Kilka kości schabowych

2 marchewki

1 mały seler korzeniowy

1 cebula

1 puszka groszku zielonego

80 dag.ziemniaków

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Sól

Pieprz czarny

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki majeranku

 2 łyżki śmietany 18% do zabielenia i świeża natka pietruszki 

::::::::::::::::::::::;::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Do garnka  z grubym dnem i włożyć umyte  kości schabowe.

 Smażyć  na małym ogniu, aż się zrumienią.Dodać pokrojoną w kostkę cebulę Smażyć, aż cebula się zeszkli.Marchewkę  pietruszkę i selera obrać ,pokroić na kawałki  i dodać do garnka. Podsmażyć wszystko razem przez około 5 minut, aby warzywa puściły aromat.Do garnka wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość zalać gorącym wywarem z kurczaka.Dodać liście laurowe i ziele angielskie , koncentrat pomidorowy.Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie). Gdy ziemniaki są gotowe , odcedzić z zupy chochlą warzywa ,marchewkę pokroić i dodać z powrotem do zupy ,resztę użyć do czegoś innego,dodać groszek odcedzony z puszki . Doprawić solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.Jeśli lubicie wersję zabielaną, wymieszać  śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy (zahartuje ją) i wlać ją  do garnka. Zagotować i gotowe!Jeśli chcecie , aby zupa była bardziej kremowa, wyłówcie  2-3 łyżki ugotowanych ziemniaków, rozgniećcie je widelcem na papkę i wrzućcie z powrotem do garnka. To naturalnie zagęści wywar bez używania mąki.Smacznego.