Kopytka Keto z Awokado

Witajcie kochani .Dziś wlatuje fajny przepis na kopytka z awokado. Kopytka z awokado to genialny sposób na to, żeby zjeść coś „mącznego” bez wychodzenia ze stanu ketozy. Zamiast klasycznych ziemniaków używamy tu kremowego owocu, który dostarcza zdrowych tłuszczów i sprawia, że kluski są niesamowicie delikatne.Takie tradycyjne kopytka to dla wielu smak dzieciństwa, który na diecie ketogenicznej zazwyczaj odchodzi w zapomnienie. Ale co, gdyby zamienić skrobiowe ziemniaki na kremowe, bogate w zdrowe tłuszcze awokado? Te zielone kopytka to prawdziwy przełom w kuchni low-carb – są delikatne, aksamitne i idealnie komponują się z masłem szałwiowym lub chrupiącym boczkiem. To dowód na to, że na keto jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia!Dlatego jeśli szukacie dobrego pomysłu pomysłu na szybki i sycący obiad keto to  poznaj przepis na te pyszne kopytka z awokado.  To nowoczesna interpretacja klasyki, która ma minimalną ilość węglowodanów, a przy tym zachwyca swoim kolorem i teksturą. Przygotujesz je w zaledwie kilka minut, używając tylko kilku prostych składników. Gwarantuję – po spróbowaniu tej wersji, przestaniesz tęsknić za tradycyjnymi kluskami.

​Moja mała rada: Aby kopytka miały idealną konsystencję, wybierz awokado odmiany Hass (to z ciemną skórką) – jest mniej wodniste i bardziej maślane niż odmiany zielone. Zapraszam .

 

Składniki:

::::::::::::::::::::::::

1 średnie awokado

50 gr.serka śmietankowego naturalnego

1 żółtko

20 gr.mąki kokosowej

10 gr.babki jajowatej

10 gr.mąki bambusowej

Sól

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::'

Wyjąć miąższ z dojrzałego awokado i rozgnieść go widelcem na idealnie gładką masę (można  też użyć blendera, żeby uniknąć grudek). Do awokado dodać serek śmietankowy oraz żółtko. Wymieszać dokładnie, aż powstanie jednolita pasta. Wsypać mąkę kokosową, babkę jajowatą, mąkę bambusową i szczyptę soli. Zagnieść ciasto dłonią. ​

Ważna wskazówka: Babka jajowata i mąka kokosowa potrzebują chwili, aby wchłonąć wilgoć. Odstawić ciasto na około 5-10 minut. Po tym czasie masa powinna stać się plastyczna i zwarta.Podzielić ciasto na części. Na blacie (można go lekko oprószyć mąką bambusową) uformować wałeczki, a następnie kroić je nożem pod skosem, tworząc kształt kopytek.Wdtawic na gaz garnek z wodą ,posolić. Wrzucić kopytka do osolonego, wrzącego wrzątku. Gotować je bardzo krótko – około 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Kopytka bezglutenowe/keto są delikatniejsze niż tradycyjne. Wyławiać je ostrożnie łyżką cedzakową. Świetnie smakują z palonym masłem i szałwią, boczkiem lub prostym sosem śmietanowym.Jeśli po 10 minutach ciasto nadal jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki bambusowej (ona świetnie zagęszcza, nie zmieniając smaku).Smacznego.