Kotlety Rybne z Marchewką

Witajcie kochani.Dziś super przepis na mielone kotlety z ryby ( u mnie karp).Sekretem idealnych kotletów rybnych jest z balansowanie struktury mięsa odpowiednimi dodatkami. W tym przepisie kluczową rolę odgrywa świeża marchew , która przełamuje smak ryby i dba o odpowiednią wilgotność potrawy po usmażeniu. To proste, ekonomiczne i niezwykle efektowne danie, które idealnie komponuje się z purée ziemniaczanym oraz klasyczną surówką z kiszonej kapusty.

Zapraszam.

 Składniki :

:::::::::::::::::::::::

500-600 gr.fiketow z ryby( najlepiej biała : dorsz ,morszczuk ,mintaj )

1 średnia marchewka 

1 cebula

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej ( do środka )+ dodatkowa porcja do panierowania

Pęczek koperku i natki

Sól

Pieprz czarny mielony 

Szczypta gałki muszkatołowej 

Olej do smażenia

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Filety dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym (to kluczowe, żeby kotlety się nie rozpadały). Sprawdzić, czy nie ma ości, a następnie zmielić rybę w maszynce lub bardzo drobno posiekać nożem.Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć chwilę na patelni, aż zmięknie (surowa cebula bywa zbyt dominująca w delikatnej rybie). W misce wymieszać zmieloną rybę, startą marchewkę, podsmażoną cebulę, jajko oraz posiekany koperek.Doprawić solą, pieprzem i gałką. Dodać bułkę tartą. Wyrabiać masę ręką, aż stanie się spójna. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, dosypać jeszcze łyżkę bułki tartej.Formować niewielkie, lekko spłaszczone kotlety. Obtoczyć każdy w bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony–aż będą złociste i chrupiące.Jeśli wolicie lżejszą opcję, włóżcie kotlety na blaszkę z papierem do pieczenia, skropić oliwą i piec w 180°C przez około 20–25 minut. Możecie też dodać do masy łyżeczkę musztardy dijon – nada masie charakteru.Smacznego.