Rosolnik Szpinakowy z Kluskami Kładzionymi

 Witajcie kochani.Dziś przepis na przepyszny Rosolnik  ze Szpinakiem i Kładzionymi kluseczkami. Rosolnik ze szpinakiem i kładzionymi kluseczkami to fantastyczna, lżejsza alternatywa dla klasycznego rosołu. To danie, które łączy w sobie domowe ciepło z nowoczesnym, "zielonym" akcentem. To aromatyczna zupa, która zachwyca nie tylko głębokim smakiem klarownego wywaru, ale i intensywnym kolorem świeżych liści szpinaku. Dopełnieniem całości są puchate kluseczki kładzione , które smakują zupełnie jak u babci, sprawiając, że danie jest sycące i niezwykle komfortowe. To idealny przepis na rodzinny obiad, gdy chcemy podać coś tradycyjnego, ale w nieco lżejszym, wiosennym wydaniu.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::

0.5 kurczaka

Opakowanie szpinaku świeżego

2 spore marchewki

1 mała pietruszka

Kawałek selera korzeniowego

1 cebula upieczona z łuską

2 goździki

Listek laurowy

5 kulek ziela angielskiego 

Pieprz w ziarnach kilka kuleczek 

Sól lub przyprawa uniwersalna 

Kluski:

:::::::::::::

1 jajko 

1-2 łyżki mąki

Odrobina gęstej śmietany 

Sól

::::::::::::::::

Przygotujemy najpierw esencjonalny bulion.Kurczaka umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (ok. 2–2.5 litra). Zagotować, a następnie zebrać „szumowiny” z powierzchni, aby zupa była klarowna.Do garnka wrzucić obrane marchewki, pietruszkę oraz kawałek selera. Dodać upieczoną cebulę w łusce  (nada głęboki, złoty kolor). Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz goździki . Te ostatnie to tajny składnik – nie przesadź z ilością, dwa w zupełności wystarczą, by nadać intrygujący posmak. Gotować na bardzo małym ogniu (zupa powinna tylko delikatnie „mrugać”) przez około 1.5 – 2 godziny. Pod koniec doprawić solą lub przyprawą uniwersalną.Szpinak najlepiej dodać na samym końcu, by zachował kolor i witaminy.​Rosolnik przecedzić na durszlaku ,marchewkę jedna drobno posiekać w kostkę i dodać z powrotem do zupy ,z reszty warzyw możemy zrobić sałatkę jarzynową.Świeży szpinak umyć i osuszyć.​Możecie go wrzucić w całości do gorącej zupy tuż po odcedzeniu warzyw (zwiędnie w kilka sekund) lub posiekać na mniejsze paski, jeśli wolicie drobniejszą teksturę.

Kluski robimy tuż przed jedzeniem, bezpośrednio do zupy lub do oddzielnego garnka z osoloną wodą.Do miseczki wbić jajko ,wlać odrobinę śmietany i wsypać mąkę ( na razie 1 łyżkę) wymieszać .Jak ciasto jest ,że się nie leje z łyżki do robimy kluski ,maczając łyżeczkę w rosole i nabieramy jej końcem tego je ciasta ,wprost zrzucając ja na gorący Rosolnik. SMACZNEGO.