Tradycyjna Zacierka Lubelska

 Witajcie kochani.Dziś przepis na Ziemniaczana Zacierka Lubelska .Zacierka Lubelska to tradycyjna ,prosta zupa na bazie domowych klusek zwanych zacierek ,często przygotowywana na mleku ,wodzie  lub jako zupa ziemniaczana z zacierkami.Poniżej przedstawiam wariant z Lubelszczyzny : czyli zupę zacierkową z ziemniakami i boczkiem.

Składniki:

:::::::::::::::::::::

500 gr.ziemniaków

100 gr.boczku wędzonego lub słoniny 

Zacierka:

:::::::::::;;;;;;

1 jajko

4-5 łyżek mąki pszennej

100 gr.boczku wędzonego lub słoniny

1 cebula

1.5 -2 litry wody lub wywaru warzywnego

Majeranek 

Sól

Pieprz czarny mielony

:::;;;;;;:::::::::::::::::::::;:;;;;;;;::::

Ziemniaki obrać ,pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.W międzyczasie przygotować zacierki ( wyrobić ciasto z mąki i jajka ,zetrzeć na tarce lub uformować drobne kluski rękoma .Gdy ziemniaki są miękkie ,wrzucić zacierki do zupy . Gotować jeszcze ok.5 minut , aż wyołyną.Boczek pokroić w kostkę , podsmażyć na patelni,dodać pokrojoną w kostkę cebulę .Smażyć do zarumienienia.Dodać podsmażony boczek z cebulą do zupy .Doprawić majerankiem ,solą i pieprzem.Jeśli zacierki wychodzą za twarde ,dodać do ciasta łyżkę wody.Najszybszym sposobem jest zrobienie twardszego ciasta i starcie go na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad garnkieiem.Zacierki można przygotować wcześniej i podsuszyć na stolnicy oprószonej mąką.Smacznego.