Zapiekane Naleśniki z Serc Wieprzowych z Czarną Fasolą

Witajcie kochani.Dziś wlatuje mój ulubiony przepis na podroby czyli serca wieprzowe mielone .To zestawienie jest jak kulinarna przygoda dla osób, które cenią wyraziste smaki i nie boją się nieoczywistych składników. Połączenie delikatnego ciasta naleśnikowego z konkretnym, niemal "dzikim" nadzieniem to świetny sposób na przełamanie kuchennej rutyny.​Naleśniki to danie-kameleon, które potrafi zaskoczyć nowym obliczem. Zapomnij o klasycznym twarogu czy dżemie – tym razem stawiamy na głęboki, mięsny smak i teksturę, która intryguje od pierwszego kęsa. Nadzienie z mielonych serc wieprzowych, połączone z kremową czarną fasolą, to propozycja dla poszukiwaczy kulinarnych konkretów. Serce, jako niezwykle delikatne i chude mięso, w zestawieniu z sycącą fasolą tworzy farsz bogaty, aromatyczny i pełen charakteru.​Jeśli więc szukacie pomysłu na sycący obiad, który wykracza poza schemat, te naleśniki są strzałem w dziesiątkę. Wykorzystanie podrobów to powrót do szlachetnej tradycji "od nosa do ogona", podany w bardzo przystępnej formie. Mielone serca wieprzowe mają wyjątkową strukturę – są znacznie delikatniejsze od tradycyjnego mięsa mielonego, a dodatek czarnej fasoli nadaje całości niemal południowy sznyt. To danie, które rozgrzewa, syci i udowadnia, że proste składniki potrafią stworzyć wykwintną kompozycję.Zapomnij więc o nudzie na talerzu. Dziś serwujemy farsz, który łączy w sobie to, co najlepsze: delikatność mielonych serc wieprzowych i wyrazistość czarnej fasoli. To połączenie białka, żelaza i niesamowitego smaku, zamknięte w złocistym cieście. Idealne dla tych, którzy kochają podroby, i dla tych, którzy dopiero chcą się do nich przekonać.Zapraszam.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1.5 szkl.mąki

2 szkl.mleka

1 jajko

1 łyżka oleju

Farsz:

::::::::::;::::::::::;

0.5 puszki czarnej fasoli

20 dag.serc Wieprzowych lub z kurczaka 

2 łyżki oleju kokosowego lub zwykłego 

1 czerwoną cebula drobno posiekaną

Sól

Pieprz czarny mielony 

Majeranek

Lubczyku suszony

Ostra papryka

10 dag.startego żółtego sera cheddar lub innego

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

​W misce wymieszać 1.5 szkl.mąki ,2 szkl.mleka ,1 jajko oraz 1 łyżkę oleju.​Miksujemy do uzyskania gładkiej masy bez grudek.Smażymy cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni (pierwszy raz możecie ją lekko posmarować olejem, potem olej w cieście powinien wystarczyć). Serca wieprzowe dokładnie wymyć, oczyścić z ewentualnych skrzepów i nabłonek. Zmielić je w maszynce do mielenia mięsa i grubych oczkach . Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju (kokosowy doda fajnego aromatu). Wrzucić posiekaną czerwoną cebulę i zeszklić ją.​Dodać zmielone serca. Smażyć je na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Jeśli będą zbyt twarde, możecie podlać je odrobiną wody i poddusić pod przykryciem.Pod koniec smażenia dodać czarną fasolę  (wcześniej odcedzoną i przepłukaną). Doprawić solą ,pieprzem i majerankiem ,ostra papryką oraz lubczykiem.Podgrzewać razem przez 2-3 minuty.​Zdjąć patelnię z ognia  .Nałóż solidną porcję farszu na środek każdego naleśnika.​Zwinąć w rulon lub złożyć w tradycyjne trójkąty (koperty) albo zrobić sakiewki zawiązane szczypiorkiem.Tak przygotowane naleśniki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ,posypane startym serem i zapiekać do roztopienia się sera .Smacznego.