Zupa Grzybowa z Zielonym Groszkiem Na Wołowinie

 Witajcie kochani.Dziś kolejny przepis wjeżdża  na jesienną - zimową zupę z grzybami ,ale inną niż wszystkie do tej pory .Słodki smak groszku zielonego i marchewki świetnie się komponuje z wywarem z wołowiny ,a śmietaną kwaśna równoważy ich słodkość nadając lekko kwaśny smak zupie .Zapraszam .

Składniki:

:::::::::::::::::::

50 dag.leśnych grzybów mrożonych  lub świeżych + do mrożonych szklanką mleka do namoczenia

1 op.mrożonki  groszku z marchewką

Szponder wołowy lub żeberka wołowe 

2 łyżki kaszy manny

Sól

Pieprz

Kilka kulek ziela angielskiego i jałowca 

Natka pietruszki drobno posiekana 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Jeśli macie mrożone grzyby zalejcie je szklanką mleka i odstawcie na około 30 minut. Mleko wyciągnie z nich ewentualną goryczkę i sprawi, że będą smakować jak prosto z lasu. Po namoczeniu odcedzić je (mleko możecie wylać lub dodać odrobinę do zupy pod koniec gotowania, jeśli lubicie zabielane).Jeśli macie świeże grzyby ​to oczyścić je dokładnie i pokroić w grubszą kostkę lub plasterki.Szponder lub żeberka opłukać, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (ok. 2–2,5 litra).​Zagotować, zdjąć szumowiny, a następnie dodać sól ,ziele angielskie oraz owoce jałowca.Jałowiec idealnie komponuje się z leśnymi grzybami.​Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie prawie miękkie (zajmie to około 1–1,5 godziny).​Gdy mięso jest już niemal gotowe, dodać do garnka przygotowane grzyby oraz mrożonkę groszku z marchewką.Gotować całość przez kolejne 15–20 minut, aż warzywa i grzyby będą miękkie.​To kluczowy moment aby odmierzyć 2 łyżki kaszy manny i wsypać ją powoli  do gotującej się zupy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.​Gotować jeszcze przez około 5 minut na bardzo małym ogniu. Kasza na pęcznieje i nada zupie aksamitną teksturę.​Doprawić zupę świeżo mielonym pieprzem (grzyby go uwielbiają!) i ewentualnie do solić do smaku.​Na samym końcu wsypać posiekaną natkę pietruszki. 

​Mała rada: Jeśli szponder był bardzo tłusty, przed dodaniem kaszy możesz wyjąć mięso, oddzielić je od kości, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić z powrotem do talerza przy podawaniu.Smacznego.