Zupa Gulaszowa na Wołowinie

 Witajcie kochani.Dziś przepyszny przepis na prostą ,pyszną zupę Gulaszową,pełną kawałków  wołowiny i papryki czerwonej .Nic tak nie poprawia humoru w chłodny dzień, jak widok dymiącego talerza pełnego aromatycznej zupy gulaszowej. To danie, które łączy w sobie to, co najlepsze w kuchni węgierskiej z polską gościnnością. Wolno gotowana, krucha wołowina w towarzystwie kolorowej papryki i ziemniaków tworzy gęsty, esencjonalny wywar, który rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę.Zapraszam,

Składniki:

::::::::::::::::::::

600 gr.wołowiny (najlepiej pręga, udziec lub łopatka) – pokrojonej w kostkę ok. 1,5–2 cm

2 duże cebule – posiekane w drobną kostkę.

3 ząbki czosnku  – przeciśnięty przez prasę.

1.5 litra bulionu wołowego lub wody.

2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia.

3 papryki czerwone – pokrojone w kostkę.

3-4 średnie ziemniaki – obrane i pokrojone w kostkę.

1 większą marchewka – pokrojona w pół plasterki

3 łyżki słodkiej mielonej papryki w proszku (to ona daje kolor!).

0.5 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, jeśli lubisz ogień).

1 łyżeczka papryki wędzonej (doda głębi).

1 łyżeczka kminku (cały lub mielony – kluczowy dla trawienia i smaku).

Sól

Pieprz

Liść laurowy 

Ziele angielskie

2 łyżki koncentratu pomidorowego

:::::::::'::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 W garnku o grubym dnie rozgrzać tłuszcz. Partiami wrzucać  wołowinę i obsmażać na silnym ogniu, aż się ładnie z brązowi. Wyjąć mięso na talerz. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. Gdy zmięknie, dodać czosnek i wszystkie rodzaje papryki w proszku oraz kminek.

Ważne: Smażyć paprykę tylko przez 30 sekund, by nie stała się gorzka, i od razu wrzucić mięso z powrotem do garnka.Wlać bulion (lub wodę), dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-1.5 godziny, aż wołowina będzie prawie miękka.Dodać ziemniaki i marchewkę. Gotować przez 15 minut. Następnie dorzucić pokrojoną świeżą paprykę oraz koncentrat pomidorowy.Gotować całość jeszcze przez ok. 10–15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a zupa naturalnie zgęstnieje od skrobi z ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem do smaku.Jeśli zupa wydaje Ci się zbyt rzadka, można rozgnieść widelcem kilka ugotowanych kawałków ziemniaka bezpośrednio w garnku – to świetny, naturalny zagęstnik bez użycia mąki.Smacznego.