Zupa Pomidorowa z Keto Twarogowymi Kluseczkami

 Witajcie kochani.Dziś przepis dla osób uwielbiających zupę pomidorową z przepysznymi keto kluseczkami.Keto zupa pomidorowa z kluseczkami twarogowymi to prawdziwy "comfort food" w wersji nisko węglowodanowej – idealna, gdy tęsknisz za smakami dzieciństwa, ale chcesz trzymać się zasad diety.Kto powiedział, że na diecie ketogenicznej musimy rezygnować z talerza gorącej pomidorówki z kluskami? Ta wersja to prawdziwy przełom! Zamiast tradycyjnego makaronu, w roli głównej występują delikatne , puszyste kluseczki na bazie tłustego twarogu. Sama zupa jest kremowa, esencjonalna i pełna zdrowych tłuszczów. To idealny pomysł na sycący obiad, który zaspokoi ochotę na domowy posiłek bez zbędnych węglowodanów.Zapraszam.

Składniki:

::::::::::::::::::

Kawałki kurczaka( nogi ,skrzydełka ,korpus ,szyja itp.)

1 marchewka

1/4 selera korzeniowego

1 cebula

Sól

Pieprz czarny mielony

1 liść laurowy

4 łyżki koncentratu pomidorowego 

200 ml.śmietany

Kluski:

::::::::::

200 gr.twarogu 

1 żółtko

2 łyżki mąki migdałowej

1 łyżka mąki kokosowej

0.5 łyżeczki gumy guar

Świeża bazylia 3 gałązki

Natka pietruszki

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Zaczniemy od solidnego wywaru, który da nam głębię smaku i zdrowe tłuszcze.​Do garnka włożyć kawałki kurczaka(nogi, skrzydełka, korpus). Zalać zimną wodą (ok. 1.5 – 2 litry).​Dodać liść laurowy , sól,oraz opaloną nad ogniem (lub zrumienioną na suchej patelni) cebulę .Wrzucić marchewkę  i seler  w całości (marchewka ma sporo cukru, więc w wersji keto lepiej ugotować ją w całości i potem wyjąć lub zjeść tylko kilka plasterków).Gotować na małym ogniu przez około 60–90 minut, aż mięso będzie odchodzić od kości.Po ugotowaniu przecedzić wywar. Mięso z nóżek można obrać i dodać później do zupy.Do czystego wywaru dodać 4 łyżki koncentratu pomidorowego.Wymieszać dokładnie i zagotować.Doprawic solą i pieprzem.Podczas gdy wywar się gotuje, przygotujemy kluski: Twaróg ​przecisnąć przez prasę lub bardzo dokładnie rozgnieść widelcem, aby nie było grudek.Dodać żółtko , mąkę migdałową , mąkę kokosową oraz gumę guar (to ona nada im elastyczności).​Zagnieść jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, odstawić je na 5 minut – mąka kokosowa wchłonie wilgoć.Łyżką ​formować małe kluseczki , nabierając odrobinę ciasta czubkiem łyżki i wrzucając od razu na gotującą się zupę.Odlać trochę gorącej zupy do kubka, wymieszać ze śmietaną , a następnie wlać całość do garnka (dzięki temu śmietana się nie zwarzy).​Na koniec dodać posiekaną świeżą bazylię , która idealnie komponuje się z pomidorami.Na głęboki talerz wyłożyć porcję zupy z kluseczkami, wraz z gorącą zupą i obficie posypać świeżą natką pietruszki.

​Mały tip: Jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze bardziej sycąca (tłusta), możesz do każdego talerza dodać łyżeczkę masła lub oliwy z oliwek.Smacznego.