Zupa Ziemniaczana z Rzepą

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje super przepis na pyszną ,nietypową zupę ,często goszcząca w moim domu .Jest to pyszna zupa ziemniaczana z koncentratem pomidorowym i z tak niespotykanym warzywem w naszej kuchni Rzepą...a przecież to staropolskie warzywo ,które gościło często na stołach szlachty i biedoty.Myślę ,że Rzepą jest bardzo niedocenionym warzywem,tak jak koncentrat pomidorowy.Passata pomidorową w tej zupie się nie sprawdzi ,bo nie wydobędzie głębokiego jej smaku.Jest to moja i moich bliskich zupa dzieciństwa ,dawnego głębokiego PRL.Zapraszam.

Składniki :

::::::::::::::::::::

Kości schabowe na wywar

1 duży słoiczek koncentratu pomidorowego 

Ok.4 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę 

1 duża marchewka

1 pietruszka

1/4 dużego selera korzeniowego

1 duża cebula

1 większą Rzepa

1 liść laurowy 

3 kulki ziela angielskiego 

Sól

Pieprz czarny mielony 

Papryka słodka mielona 

Natka pietruszki drobno posiekana

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::;?:::::::::::::

Kości schabowe opłukać, włożyć do garnka i zalać zimną wodą (ok. 2,5–3 litry). Gotować na małym ogniu, zbierając „szumowiny”, jeśli się pojawią.​Dodać liść laurowy oraz zielona angielskie.​Gdy wywar chwilę się pogotuje, dodać obrane i pokrojone w kostkę lub słupki:marchewkę ,pietruszkę oraz seler. Gotować pod przykryciem około 20 minut.​Do gotującego się wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki .Rzepę obrać i również pokroić w kostkę (jeśli jest bardzo duża i obawiasz się jej intensywności, można ją najpierw sparzyć wrzątkiem na sicie, ale nie jest to konieczne). Dodać ją do garnka razem z ziemniakami.​Gotować wszystko do miękkości warzyw (ok. 15–20 minut).​W międzyczasie pokroić cebulę  

 w drobną kostkę i zeszklić ją na patelni z odrobiną oleju lub masła. Pod koniec smażenia posypać ją słodką mieloną papryką , aby uwolniła aromat (uważać, by jej nie przypalić, bo zgorzknie).​Dodać podsmażoną cebulę do garnka.​Gdy ziemniaki i rzepa są już miękkie, dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać dokładnie i zagotować.​Doprawić zupę solą oraz sporą ilością czarnego pieprzu (pomidorowa z rzepą lubi wyrazistość).​Na samym końcu wsypać posiekaną natkę pietruszki .

​Mała wskazówka:

​Jeśli zupa wyda Ci się zbyt kwaśna od koncentratu, dodajcie szczyptę cukru – to stary trik, który genialnie podbija smak pomidorów. Jeśli lubicie zabielane zupy, możecie na koniec dodać odrobinę śmietany, choć przy kościach schabowych wywar będzie na tyle esencjonalny, że czysta wersja obroni się sama.Smacznego