Borówki w Sosie Własnym do Słoików

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na pyszne borówki w słoikach . Borówki w sosie własnym to absolutny klasyk i genialny sposób na zatrzymanie smaku lata. Co najlepsze, ten przepis nie wymaga dodawania wody – owoce puszczają tyle soku, że same tworzą dla siebie idealną, gęstą zalewę.Oto krótki, apetyczny   prosty przepis, który możecie wykorzystać w swoim domowym przepiśniku.Borówki leśne to jedne z najpyszniejszych i najzdrowszych owoców, jakimi obdarowuje nas natura. Niestety, sezon na nie trwa krótko. Na szczęście istnieje sprawdzony sposób, by cieszyć się ich głębokim smakiem i aromatem przez cały rok – przygotowanie borówek w sosie własnym. Ta tradycyjna metoda polega na pasteryzacji owoców z minimalną ilością cukru, bez dodawania ani kropli wody. Borówki pod wpływem temperatury puszczają naturalny sok, tworząc gęsty, esencjonalny syrop.Zimą taki słoiczek to prawdziwy skarb. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do porannej owsianki, naleśników, gofrów, domowych ciast, a także jako baza do rozgrzewającej herbaty. Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt – po prostu pyszny!Zapraszam .

Składniki:

::::::::::::::::::::

1 kg. świeżych borówek leśnych (czarnych jagód)

150 -200 gr. cukru (ilość zależy od tego, jak słodkie są owoce i jak słodkie przetwory lubisz) Jeśli chcecie  możecie dodać odrobinę cukru waniliowego lub łyżeczkę soku z cytryny dla podkręcenia smaku, ale wersja klasyczna broni się sama!

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Borówki dokładnie przebrać (usunąć listki, gałązki i zepsute sztuki). Następnie przepłukać je delikatnie na sitku pod zimną wodą i dobrze odsączyć. Przełożyć borówki do dużej miski, zasypać cukrem i delikatnie wymieszać łyżką, uważając, by mocno ich nie pognieść. Odstawić na około 1-2 godziny , aż puszczą pierwszy sok.Czyste, wyparzone słoiki (najlepiej mniejsze, np. 200–300 ml) napełniać borówkami wraz z sokiem, który zebrał się na dnie miski. Owoce nakładać dość ciasno, zostawiając około 1,5–2 cm wolnej przestrzeni od góry słoika. Brzegi słoików wytrzeć do sucha i mocno zakręcić czystymi pokrywkami. Dno dużego garnka wyłożyć ściereczką bawełnianą (żeby słoiki nie popękały.​Ustawić słoiki tak, by się nie dotykały.​Wlać do garnka letnią wodę do wysokości 3/4 wysokości słoików .Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień i pasteryzować (gotować na małym ogniu) przez około 15 minut od momentu wrzenia.Ostrożnie wyjąć słoiki z garnka, ustawić je dnem do góry na ściereczce, przykryć grubym ręcznikiem i zostaw do całkowitego ostygnięcia.​Następnego dnia sprawdzić, czy wszystkie pokrywki są wklęsłe (oznacza to, że słoiki zamknęły się hermetycznie). Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w piwnicy lub spiżarni. Smacznego!