Ekspresowy Chłodnik Truskawkowy

 Witajcie kochani.Dziś propozycja na gorący dzień lata ,a mianowicie na kremowy chłodnik z truskawek. Chłodnik truskawkowy to absolutny hit późnej wiosny i lata. Kiedy temperatury rosną, a stragany uginają się od świeżych, pachnących owoców, ta zupa błyskawicznie poprawia humor. Jest niesamowicie orzeźwiająca, lekka, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut – bez stania przy gorących garach.Możecie ją podać jako oryginalną przystawkę, lekki lunch w upalny dzień, a nawet jako zdrowy deser.​Oto prosty, ekspresowy przepis na idealnie zbalansowany chłodnik – słodki, ale z przyjemną, kwaskowatą nutą.

Składniki:

:::::::::::: ::::  

500 gr.świeżych truskawek (odszypułkowanych i umytych)

400 gr.gęstego jogurtu naturlanego

 (świetnie sprawdzi się też jogurt grecki lub kefir, jeśli wolicie bardziej płynną konsystencję)

200 gr.maślanki lub kwaśnej śmietany 12% (dla nadania głębi smaku)

2 łyżki miodu lub syropu z agawy (dostosujcie ilość do słodyczy owoców)

Sok z 0.5 cytryny  (żeby przełamać słodycz)

Ziarenka wanilii

Do dekoracji :

kilka umytych truskawek pokrojonych w plasterki lub ćwiartki 

Lub płatki migdałowe uprażone na suchej patelni lub pokruszony ser feta lub kozi(wersja dla odważnych – genialnie kontrastuje ze słodyczą truskawek!)

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Do dużego naczynia lub kielicha blendera wrzucić truskawki (zostawić 2-3 sztuki do dekoracji), dodać jogurt, maślankę, miód oraz sok z cytryny.Można wrzucić też kilka listków mięty jeśli lubicie i akurat macie pod ręką .  Blendować całość na gładki, aksamitny krem. Spróbujcie chłodnika. Jeśli truskawki były kwaśne, dodajcie odrobinę więcej miodu. Jeśli jest zbyt mdły – wyciśnijcie jeszcze trochę soku z cytryny.Chłodnik smakuje najlepiej, gdy spędzi w lodówce minimum 30-60 minut. Smaki muszą się przegryźć, a zupa powinna być lodowata.Rozlać chłodnik do miseczek lub głębokich talerzy. Udekorować kawałkami świeżych truskawek, lub uprażonymi płatkami migdałów.Jeśli chcecie zamienić ten chłodnik w pełnoprawne danie obiadowe, możecie podać go z ugotowanym na sypko makaronem (np. świderki) lub groszkiem ptysiowym.Smacznego.