Faszerowane Piersi Kurczaka z Suszonymi Pomidorami i Pieczarkami

 Witajcie kochani.Dziś wpada przepis na najlepszy i najsmaczniejszy obiad  w moim domu czyli soczysta klasyka w śródziemnomorskim stylu.Prosty pomysł na obiad , który łączy  prostotę wykonania z wykwintnym smakiem.Nadziewane piersi z kurczaka to danie, które udowadnia, że drób wcale nie musi być nudny. Połączenie aromatycznych, suszonych pomidorów oraz duszonych pieczarek tworzy bogate, kremowe wnętrze, które idealnie kontrastuje ze złocistą, chrupiącą skórką mięsa. To potrawa, która równie dobrze sprawdzi się podczas szybkiej kolacji, jak i na uroczystym przyjęciu.Jednak największym wyzwaniem przy pieczeniu piersi z kurczaka jest zatrzymanie w niej wilgoci. W tym przepisie kluczem do sukcesu jest farsz z pieczarek i suszonych pomidorów. Grzyby dodają głębokiego smaku "umami", a pomidory wnoszą przyjemną kwasowość i aromat słońca. Dzięki zamknięciu tych składników wewnątrz fileta, mięso pozostaje kruche, soczyste i przesiąknięte aromatami.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::::

4 pojedyncze piersi z kurczaka

8 dużych pieczarek

1 całą mała cebula

12 suszonych pomidorów ( około pół słoiczka )4 łyżki bułki tartej

2 jajka

Po sporej łyżeczce :oregano i bazylii 

Sól

Pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Posiekać cebulę i pieczarki (możecie użyć rozdrabniacza, jeśli chcecie przyspieszyć pracę). Podsmażyć cebulę na oliwie, dodać pieczarki i smażyć, aż odparują. Na koniec dodać posiekane suszone pomidory. Ważne: Odstawić masę do przestygnięcia, zanim dodacie jajka, żeby się nie ścięły zbyt wcześnie. Do miski z warzywami dodać 2 jajka, 4 łyżki bułki tartej oraz zioła. Wymieszać na jednolitą masę. Jeśli farsz wydaje się zbyt rzadki, możecie dosypać jeszcze pół łyżki bułki. W każdej piersi zrobić nacięcie, tworząc "kieszeń". Oprószyć mięso solą i pieprzem – zarówno w środku, jak i na zewnątrz.Rozdzielić farsz po równo do każdej piersi. Zamknąć otwory wykałaczkami (najlepiej przebijać "na okrętkę", jak agrafką).​Rozgrzać piekarnik do 200°C.​Obsmażyć piersi na patelni na złoty kolor (ok. 3 minuty na stronę) – to zamknie soki w środk.​Przełożyć je do naczynia żaroodpornego i piec przez 15–18 minut.​Przy 4 porcjach oliwa z pomidorów w słoiczku to "płynne złoto". Użyjcie 1–2 łyżek tej aromatycznej oliwy do smażenia cebuli zamiast zwykłej – podkręcicie smak całego dania!Smacznego.