Wschodnie Naleśniki Zapiekane Pod Kołderką Sera

 witajcie kochani.Dziś szybka przekąska z naleśników jeśli Wam zostały z obiadu czyli zapiekane naleśniki. Domowy fast food to najlepsze, co może być – ma w sobie ten azjatycko-uliczny vibe, jest turbo satysfakcjonujący, a do tego dokładnie wiesz, co wrzucacie do środka.Te zapiekane naleśniki to absolutny hit na weekendowy wieczór albo totalny „cheat meal” po ciężkim dniu. Połączenie soczystego, wyrazistego mięsa doprawionego kminem i kolendrą, słodkiej kukurydzy i ciągnącego się, roztopionego sera pod chrupiącą zapiekaną skórką... No po prostu ślinka cieknie na samą myśl!

Składniki:

::::::::::::::::::::

Ciasto na naleśniki: lub 4 naleśniki już gotowe

1 szklanka mąki pszennej

​2 jajka

​1 szklanka mleka

​1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej, dla lekkości)

​2 łyżki oleju lub roztopionego masła

​Szczypta soli

Wschodni Farsz Mięsny :

​500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe, drobiowe lub wołowe – co lubisz)

​1 puszka kukurydzy konserwowej (dobrze odsączonej)

​1 duża cebula (pokrojona w kostkę)

​2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez prasę)

​2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty (dla związania sosu)

​1 płaska łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego) – must-have!

​1 łyżeczka mielonej kolendry

​1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki (nada głębokiego smaku)

​1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili (dostosuj do siebie)

​1/2 łyżeczki kurkumy (dla pięknego koloru)

​Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

​200 g tartego sera (np. gouda, cheddar lub mozzarella, która genialnie się ciągnie)

​Opcjonalnie: odrobina posiekanej świeżej kolendry lub szczypiorku do posypania na koniec.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::​Zmiksować wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe na gładką masę bez grudek.

​Odstawić ciasto na 10-15 minut, żeby odpoczęło.​Smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor. Z tej porcji wyjdzie około 6-8 sztuk.

​Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju. Wrzucić cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 30 sekund, aż uwolni aromat.​Dodać mięso mielone. Smażyć je, rozbijając łopatką na małe kawałki, aż całkowicie straci surowy kolor.​Wsypać wszystkie przyprawy (kumin, kolendrę, wędzoną i ostrą paprykę, kurkumę, sól i pieprz). Smażyć całość przez 2 minuty, żeby przyprawy otworzyły swój pełny smak.​Dodać koncentrat pomidorowy/passatę oraz odsączoną kukurydzę. Całość wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 5 minut, aż smaki się przegryzą, a sos lekko odparuje (farsz nie może być zbyt płynny).​Rozgrzać piekarnik do 180°C.Bkaszkę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia,skropić lekko oliwą z oliwek.​Na każdego naleśnika nałożyć solidną porcję mięsa z kukurydzą, posypać odrobiną tartego sera.​Układać naleśniki obok siebie.Wierzch ułożonych naleśników posypać resztą tartego sera.​Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15-20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, przypiecze i stworzy piękną, złocistą skorupkę. Podawać ten domowy fast food z prostym, ekspresowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu i majonezu albo z ostrym i słodkim sosem chili. Przed podaniem posypać zieleniną – kolendra podkręci ten wschodni klimat!​Smacznego.