Chrupiące Skrzydełka Taco na Warzywnej Jarzynce
Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na pieczone skrzydełka Taco z pyszną "jarzynką" warzywną .Jest to bardzo aromatyczne danie ,które łączy meksykański temperament z lekkością letnich warzyw .Jest to idealne połączenie wyrazistych,pikantnych smaków z delikatną ,naturalnie słodkawa bazą.Skrzydelka otulone domową mieszanką przypraw taco pieką się bezpośrednio na" pierzynce " z kopru włoskiego ( fenkuł),cukini,czerwonej papryki i chrupiącej kalarepki.Podczas pieczenia mięso ze skrzydełka staje się idealnie chrupiące z wierzchu i soczyste w środku , a wyrabiające się z nich soki łączą się z warzywami ,nadając im głęboki ,genialny smak .Anyżowa nuta fenkułu w połączeniu ,z meksykański przyprawami to prawdziwy kulinarny strzał w dziesiątkę .Zapraszam.
Składniki
na marynatę i skrzydełka:
:::::::::::::;;;;:::: ::::;;;;;;;;;;:::::::::::::::::::::::::
1 kg.skrzydełek z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka kuminu ( kmin rzymski )
1 łyżeczka suszonego oregano
0.5 łyżeczki ostrej papryki lub chili ( według uznania )
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka soli
0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Jarzynka warzywna
::::::::::::::::::::::::::::::::::::
1 duży koper włoski ( fenkuł )
1 średnia cukini
1 młoda kalarepa
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z 0.5 limonki
0.5 małej papryki czerwonej
Sól
Pieprz
Kleks jogurtu naturalnego
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Skrzydełka dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym ( dzięki temu skórką będzie chrupka ).W dużej misce wymieszać oliwę z oliwek oraz wszystkie przyprawy do taco.Wrzucic skrzydełka i dokładnie obtoczyć je w marynacie .Odstawić na minimum 20-30 minut do lodówki.
Z kopru włoskiego odciąć zielone łodygi ( zostawić zielone listki do warzyw,przekroić bulwę na pół ,usunąć twardy głąb i pokroić w niezbyt grube piórka .Kalarepę obrać i pokroić w plastry lub słupki jak na frytki.Cukinie pokroić w kosteczkę wraz z papryka czerwoną , z której usunąć gniazdo nasienne.Wymieszać wszystkie warzywa w misce ,skropić oliwą ,sokiem z limonki ,delikatnie oprószyć solą i pieprzem.Nie przesadzać z solą ,warzywa podczas pieczenia przejdą smakiem skrzydełek .Rozgrzać piekarnik do 200 stopni tryb góra - dół lub z termoobiegiem 180 stopni.Na dużą blachę do pieczenia lub dużego naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem , wyłożyć równomierną warstwę warzyw .Na wierzchu ułożyć zamarynowane skrzydełka tak ,aby na siebie nie nachodziły.Piec 45-50 minut.Po ok.30 minutach można skrzydełka obrócić na drugą stronę , aby zrumieniły się równomiernie.Jeśki chcecie , by skórka była super chrupka ,na ostatnie 5 minut włączyć funkcję grill jeśli takową macie .Skrzydełka podajemy na jarzynce z warzyw z kleksem jogurtu naturalnego lub śmietany z sałatą Polana oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz