Musztarda z Cukini

 Witajcie kochani.Dziś przepis na pyszną domową ,zdrową musztardę ,która smakuje prawie jak kupna .Musztarda z cukinii to genialny sposób na przetwory, które zaskakuje głębokim, lekko słodkawym i pikantnym smakiem, idealnie pasującym do mięs, serów czy domowych hot-dogów. Choć brzmi nietypowo, starta cukinia po ugotowaniu z przyprawami i zblendowaniu zyskuje idealnie gładką, kremową konsystencję, która do złudzenia przypomina tradycyjny sos gorczycowy.

​Oto prosty i sprawdzony przepis.Zapraszam.

​Składniki:

::::::::::::::::::::

​1,5 kg cukinii (waga po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)

​2 duże cebule

​2 łyżki soli

​1 szklanka cukru

​1 szklanka octu 10% (lub jabłkowego, jeśli wolisz łagodniejszy smak)

​5 łyżek musztardy (np. sarepskiej lub delikatesowej)

​2-3 łyżki curry w proszku

​1 łyżeczka pieprzu (opcjonalnie odrobina ostrej papryki dla podkręcenia smaku)

::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::

​ Cukinię i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do dużej miski, zasypać 2 łyżkami soli, wymieszać i odstawić na około 2 godziny, aby warzywa puściły sok.

​Po tym czasie przełożyć warzywa wraz z sokiem do garnka. Gotować na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż cukinia całkowicie zmięknie i zacznie się rozpadać.

​Do garnka dodać cukier, ocet, musztardę, curry oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszać i gotować kolejne 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, by masa nie przywarła do dna.

​ Zdjąć garnek z ognia i zblendować zawartość na gładki, aksamitny krem. Jeśli musztarda wydaje Wam się zbyt rzadka, możecie ją jeszcze chwilę podgotować i odparować.

​Gorącą musztardę przełożyć do czystych, wyparzonych słoiczków. Mocno zakręcić i pasteryzować (w garnku z wodą lub w piekarniku) przez około 10 minut.

​Smacznego!